1、用料：红薯粉，黄豆芽，绿豆芽，豆腐皮，香菇，海鲜菇，木耳，豆油皮，土豆，海带，油菜，圆白菜，姜，蒜，西红柿，尖椒，味精，盐，老抽，酱油。

2、把红薯粉提前泡一下，再放在开水里稍稍煮一下。

3、把菜洗干净，切成想要的大小，切记香菇水千万不要倒掉哦！

4、把西红柿切成块，尖椒切丝，姜切丝，蒜拍成末，泡在水碗里，这样会让蒜出味。

5、按照成熟的先后顺序，依次放入准备好的菜，最后调味就可以了。

6、要是想吃辣的，提前呛一下锅，放点辣的豆瓣酱就可以了。

麻辣烫底料的辣味主要来自于干辣椒、花椒等香辛料，如果要使它不辣，可以采用以下方法：1.减少干辣椒和花椒的用量：在制作麻辣烫底料时，可以少放干辣椒和花椒，减轻其辣味。2.添加其他调料：可以适量添加一些酸、甜、咸的调味料，如酱油、醋、糖等，来中和辣味，使其不那么辣。3.调整制作方法：将干辣椒、花椒等香辛料炒香后先煮一段时间骨头或猪肉等食材，让它们吸收香味，再将其与其他材料一起煮熟，这样可以减少辣味。4.选择口感较轻的底料：有些麻辣烫底料的口感比较重，辣味也比较刺激，可以选择一些口感较轻的底料，如蔬菜汤底料。

做法：

1、在锅中加入适量的清水，再加入姜片，或者再加入萝卜，然后用鸡骨头，猪骨头和桂皮等中药食材熬制汤底。

2、准备调料碟，主要是芝麻酱，或者在里面加入高汤，待搅拌均匀之后，把芝麻酱放入到自理自己的碗里，然后在根据口味需求加入生抽，醋，麻油，芝麻，量自己定，但芝麻酱最好要多放点儿。

3、汤底熬好后开始涮菜，可以加入的食材非常多，比如蟹排，蟹棒，鱼，豆腐块儿，还有土豆，红薯等。记得将它们洗干净之后加入进去，最好按顺序来，先加入鱼丸，蟹棒之类的食物；煮熟后，再放入土豆，红薯；最后加入青菜，因为青菜很容易就熟了，煮两分钟的时间就可以了。

4、煮熟之后就可以关火了，这个时候土豆和红薯的味道是刚刚好，烂的程度刚刚合适。然后就可以蘸着调料碟开吃了。

不建议吃麻辣烫的，主要是因为麻辣烫里面的细菌也是比较多的，如果吃麻辣烫很有可能会导致肠胃不舒服，从而也会引起感染的情况，这期间应该多吃一些健康的食物，比如多吃一些鸡蛋鱼肉，牛奶类的食物，同时也要保持充足的睡眠，定期到医院进行产检。

麻辣烫不发辣算刺激性吗？

答：麻辣烫不放辣就不算刺激性了。需然麻辣烫不放辣也好吃，但是味道没那么好吃了没有麻辣感觉的麻辣烫就没有灵魂了，可以少放辣。如果一点也不放辣的麻辣烫就是普通的烫菜。没有刺激性。又麻又辣才刺激好吃