盐焗鹌鹑蛋的做法

粗盐1包五鹌鹑蛋一斤十三香五香粉（最好是四川的）八角桂皮香叶小茴香桂花各适量

1.粗盐下锅炒片刻后加入适量的五香粉和十三香炒香，再把八角桂皮香叶小茴香桂花炒至粗盐变灰色即可。

2.把鹌鹑蛋用粗盐埋起来焗30分钟左右，途中需重新开小火加热数10秒（每12分钟重复一次）再熄火。

3.取出焗好的鹌鹑蛋摊凉即可开吃，粗盐用保鲜盒装好封住放在冰箱保存可重复使用。

盐焗鹌鹑蛋最正宗的做法

1.鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。

4.砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。

大盆盐焗鹌鹑蛋怎么做上面一层厚厚的盐壳又是怎么定

像山一样把鹌鹑蛋埋好，浇一点水直接把盆子放到炉子上煮，不用太多水。

盐焗鹌鹑蛋摆摊一锅要用多少盐

1、盐焗鹌鹑蛋摆摊的盐量要根据摆摊的蛋的数量和锅的大小来确定，一般而言，大约需要按照蛋的重量的5%-8%来计算需要的盐量。

2、例如，如果你准备煮500克的鹌鹑蛋（约40个），那么需要的盐的重量大约在25克-40克之间。如果你的居家厨房炉具准备不足，为了同时烧煮的量更小，可以选择小锅/锅炉一次烧煮一部分，使用较小的锅作为烹饪锅，这样更方便控制盐量和蛋的焖煮。

盐焗鹌鹑蛋做法商用

2.边烧可以边翻动，使受热更均匀，将烧热的盐盛出一部分待用，此时烧热的盐温度非常高，所以小心防烫哦。

3.将鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里，将之前盛出的盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋，使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到盐，均匀受热。

4.上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖5分钟。

5.焗好后从盐中挖出，一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦！