一、卤花生带壳最正宗的配方

准备带壳花生800克，放入盆中即清水浸泡1小时。搓掉表面的泥土。

准备花椒2克，桂皮1克，香叶1克，八角1克，洗净备用。

放入锅中加食盐5克，加清水2L，放入准备好的花椒，桂皮，香叶，八角。大火烧开。

二、卤花生的制作方法

花生洗净用开水泡俩小时2、老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，水混合烧开成卤汁泡好的花生放入烧开，小火煮一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用

三、卤花生如何制作

1.将花生用清水洗净，放入锅中煮约5分钟至熟软，然后捞出沥干水分备用。

2.将锅内倒入适量清水，加入少许盐、酱油、味精、糖、八角、桂皮、花椒等香料，煮开后放入花生，转小火慢慢煮，让花生逐渐入味，煮至花生变透明，汤汁几乎收干。

3.最后加入少许食盐调味，翻炒均匀即可。

1.花生要提前浸泡1-2小时，这样煮出来的花生会更柔软。

2.煮花生时需要多加几倍水，以便入味。

3.煮花生的时间要根据个人口感来决定，时间长一些花生口感会更糯更软。

4.卤花生口感更佳的秘诀是多翻几次炒匀，这样花生表面的汁液会更加均匀。

四、卤花生米的做法

【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量

1.带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；

2.浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；

3.将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；

4.将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；

6.盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味