一、卤猪脚的做法最正宗的做法有哪些

1、猪蹄1个、大葱一根、葱结5g、生姜4g、料酒两勺、白酒两勺半、生抽三四勺、盐适量、干辣椒10g、冰糖50g、大料2个、桂皮1块、花椒5g

2、猪蹄冷水下锅，待水开了之后小火煮5分钟，倒掉焯水，用七十到八十度的温水继续泡猪蹄十分钟，泡去血水。

3、将所有材料放入锅中焖煮约一个半小时，喜欢有嚼劲的可以缩至一小时，视具体情况而定。烹煮好的猪蹄可以过冰水，吃起来更有Q弹感～

4、过水后的猪蹄，再洒上葱花，美味的卤猪蹄就做好啦～

二、卤猪脚最正宗的做法

1、配料：葱50克，姜50克，酱油3汤勺，蚝油3汤勺，糖1汤勺，大料2粒，花椒4粒

2、2猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。

3、3将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。

4、4腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。

三、王刚卤猪脚最正宗的做法

用料：猪脚300g，老抽15g，盐15g，啤酒15g，料酒15g，干辣椒15g，冰糖15g，蚝油15g

1.猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火烧开之后把浮沫捞出来，再煮3分钟备用。

2.准备一个砂锅，倒入葱段姜片和干辣椒，把清理干净猪蹄放入锅中，加适量生抽。

3.适量的老抽提色，适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖，适量的盐、适量的啤酒。

4.之后加入适量的清水，再加入一个卤料包，盖上盖子大火烧开，改小火煮一个小时就可以了。

四、卤猪蹄的家常做法最简单

1、猪蹄800克、葱50克、姜50克、酱油3汤勺、耗油3汤勺、糖1汤勺、大料2粒、花椒4粒

2、将猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。

3、将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。

4、腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。

5、卤好的猪蹄热吃香糯，冷食劲道，味道好极了。