一、椒盐虾的家常做法

1、食材:?鲜虾400g?、?葱姜蒜?适量?、?小米椒?3个?、?料酒?1勺?、?生抽?2勺?、?白胡椒粉?1小勺?、?椒盐?1小勺

2、锅中多加点油烧热，放入虾炸至金黄捞出。

二、椒盐虾怎么做法

主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。

1.将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，

2.花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

3.烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。

4.锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。

三、椒盐虾怎么做

虾1斤、红椒1根、葱1根、姜2片、蒜3瓣、香菜1根、胡椒粉1小勺、盐1小勺。

1.虾洗干净，剪掉虾须，剔掉黑线。

2.红椒切丁，葱姜蒜切末，香菜切末。

3.锅中油烧至五成热，倒入大虾，炒至变色没有水分盛出备用。

4.锅中稍微留一点油，爆香葱、姜、蒜末和红椒丁。

5.倒入大虾、盐、胡椒粉翻炒均匀,出锅前大火收汁儿。

四、椒盐虾的做法

用料：海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉20克。

1.海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。

2.锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。

3.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。

4.锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。

5.最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。