一、猪蹄的做法大全高压锅

香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮

1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮；

3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；

5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片；

7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁；

8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.

二、高压锅炖猪蹄的做法高压锅炖猪蹄需要多长时间

大火煮至上气，然后转中小火炖25分钟即可。具体做法如下，首先准备材料：

猪蹄：2只、黄豆：200克、葱、姜：适量、生抽：1大勺、老抽：1小勺、糖：1/4小勺、盐：1/4小勺、冰糖：20克、料酒：1大勺。

1、黄豆清洗干净，然后把黄豆放到容器里，加入适量的清水，浸泡6小时。

2、猪蹄洗净切块，冷水入锅烧开，然后捞出来洗净。

3、将猪蹄倒入高压锅，放入葱、姜段，然后加入没过猪蹄的热水。

4、起锅倒油烧热，放入冰糖炒化，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

5、将炒好的糖色倒入高压锅中，然后加入所有调料。

6、倒入浸泡过的黄豆，然后大火煮至上气，转中小火炖25分钟。

三、红烧猪蹄的家常做法用高压锅要多久

1、需要15到20分钟，根据火候大小来的

2、猪蹄（据说前脚猪蹄的肉比较好吃）半只（毛要刮干净）

3、然后把猪蹄放到锅里加冷水！冷水煮沸5分钟左右

4、把猪蹄捞出来用冷水冲洗红烧猪蹄（高压锅）的做法步骤1

5、把调料准备好其实我觉得看各自偏什么口味就怎么做

6、（我家里人不吃辣所以我就并没有放太多辣椒和花椒）

7、然后放点冰糖不用太多最好碎一点

8、小火煮溶（我没什么耐心在大概的时候就把准备好的哪些料一起放进去继续加热）红烧猪蹄（高压锅）的做法步骤2

9、然后放猪蹄倒入老抽生抽料酒香油蚝油

10、（反正这些就视情况而倒吧我老抽倒挺多的喜欢黑一点的）

11、然后摇一摇或者用铲子让猪蹄均匀染色

12、大概没过猪蹄就可以了不用太多也不要太少自己视情况而定吧哈哈哈

13、盖锅煮15-20分钟（时间要依火候确定）

14、记得把红辣椒还有八角也捞出来放盘子里