一、怎么能把猪蹄炖软,不用高压锅的哦!

准备材料：猪蹄、盐、大蒜、葱段、姜片、料酒、麻油、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、干辣椒段

1、新鲜猪蹄去毛，剁大块，焯水备用。

3、锅烧热放油，先放冰糖炒炒，变色后依次放入姜片蒜瓣，香叶，八角。

5、生抽，老抽，盐，料酒放一起，待锅中猪蹄稍微有点焦黄倒入翻炒。

6、猪蹄盛出，放入砂锅，加冷水没过猪蹄即可，放入葱段、麻油，大概要煮30分钟左右，喜欢吃软一点的就煮个50分钟。

二、猪蹄不用高压锅要煮多久能烂

猪蹄不用高压锅煮的时间相对较长，需要3-4个小时才能烂熟。以下是烹饪猪蹄的步骤：

1.准备食材：猪蹄、姜片、葱段、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖色、盐、白胡椒粉、小葱。

2.将猪蹄洗净后剁成小块，葱姜切片，小葱切段（与干辣椒、冰糖放一起备用）。

3.将猪蹄倒入冷水锅中，加入几片姜片及少许料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将猪蹄捞出沥水备用。

4.锅中加入少许清水，倒入冰糖炒至融化，小火将糖浆炒至枣红色，加入少许开水炒匀后盛出备用，红烧猪蹄的糖色即制作完成。

5.锅中倒少许油，油热倒入猪蹄翻炒，炒至表面微黄时淋入少许料酒，炒匀后倒入辅料炒香。

6.接着锅中倒入可以没过食材的清水，开大火烧开后加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，再倒入30g糖色，拌匀后小火焖煮40分钟。

7.炖好的红烧猪蹄再加入1勺盐、少许白胡椒粉，拌匀调味，大火将汤汁收浓后出锅，再撒少许葱花点缀，即可享用。

通过以上步骤烹饪，猪蹄不仅口感鲜嫩多汁，而且味道醇厚。希望您能成功制作出美味的猪蹄大餐！

三、炖猪蹄不用高压锅,怎样做出的猪蹄才能又香又入味

1、肉有很多种类，猪蹄属于很受欢迎的一种，吃起来软糯弹牙，很多人都爱吃，大多数女性朋友更喜欢吃，猪蹄富含胶原蛋白，多吃猪蹄，有美容养颜的效果。猪蹄还有很多种做法，红烧猪蹄、猪蹄汤、炖猪蹄、烤猪蹄，都统统很好吃，炖猪蹄最招人喜欢，常见的一道菜黄豆炖猪蹄，又香又好吃。

2、炖猪蹄虽然非常好吃，但是很多人不爱做，实在想吃了，也只会去外面买一份，宁可花钱都不愿意做，这是因为猪蹄不好炖，特别费时，需要大量的时间，而我们平常根本不愿意花费那么多时间在做吃的上面，不过也有人家里有高压锅，用它来炖猪蹄，大大节约了时间，但是高压锅炖的猪蹄不太香，慢炖的才更有味道。

3、所以今天我给大家分享一招，炖猪蹄不用高压锅，学会这一招，猪蹄又香又入味，特别省时！方法很简单，只需要在炖煮的时候加一味料就可以了，可以缩短炖煮的时间，还可让猪蹄更香更入味，好吃。

4、快看看具体步骤，学会后做一份炖猪蹄尝尝，想吃不用再去买，省钱还好吃。

5、准备食材：猪蹄、大葱、生姜、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油

6、选购猪蹄时，可以让卖肉小贩帮忙烧一下猪蹄表面，如果没有，可以自己将猪蹄置于小火上烤一下，这么做可以去掉猪毛、破坏猪肉的汗腺，烤成外面发黄后，就可以停下来了，这样的猪蹄再进行烹饪，腥味会很小。

7、然后将猪蹄放在清水中清洗，清洗时，用刷子刷洗几下，清洗地越干净，猪蹄越好吃。

8、再将猪蹄剁成小块。锅中加清水，大火煮开，将猪蹄倒入锅中，焯水三分钟，撇掉浮沫后，捞出猪蹄，再用清水冲洗干净。

9、想要猪蹄变得色香味俱全，还需要学会炒糖色，有了糖色后，炖好的猪蹄红亮诱人，更有食欲。

10、锅中加少许清水，放一些冰糖，开小火开始翻动冰糖，熬到冰糖融化，再继续熬到大泡变成小泡，糖浆成为红棕色后，说明糖色熬好了。

11、熬糖色的过程不能太着急，全程都要小火，这样才能熬好糖色，如果没有熬到红棕色就关火，或者糖色熬糊了，猪蹄都会不好吃。

12、糖色熬好后立即倒入猪蹄，快速翻炒，猪蹄表面裹上糖色后，倒少许明油翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒。

13、炒出香味后，淋一点生抽提鲜提味，再加少许白醋、一罐啤酒，没过猪蹄里的量后，盖上盖子，大火煮开，再调小火焖煮一个小时。

14、等到时间到后，撒上适量食盐调味，翻炒收汁，这样炖猪蹄就做好了，出锅后撒一些葱花点缀，看起来美味诱人，又香又入味，还省了不少时间。

15、炖猪蹄时，大家可以照着方法淋上一些白醋进去，可以缩短炖煮的时间，因为白醋有软化肉质的作用，可以让猪蹄快速炖烂，这就是炖猪蹄时的小技巧了，学会这一招，猪蹄又香又入味，特别省时。

16、想要猪蹄不腥，一定要在烹饪猪蹄前，将猪蹄放火上面烤一下，去掉猪毛和皮腥味，这样的猪蹄炖出来才香。

17、猪蹄炖之前，应该先炒糖色，猪蹄裹上糖色后，颜色更加红亮，味道也更加美味。