卤腐竹和豆皮家常做法

把豆皮打成结,腐竹泡软,鹌鹑蛋煮熟去皮,打上花刀,然后一起放进锅中,放上花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈醋、生抽、老抽、黄豆酱、糖色水一起煮15分钟,关火再浸泡半小时充分入味,捞出控干水分就可以了

怎样卤腐竹好吃窍门

1、腐竹3根，豆皮3张，冻豆腐1块，土豆1只，胡萝卜1根，红肠1根

2、卤肉料一包，冰糖3颗，盐少许，耗油少许，生抽少许，料酒少许，葱半根，姜半块，蒜3瓣

3、1，将腐竹泡软，豆皮、冻豆腐、土豆、胡萝卜、红肠、葱、姜、蒜切块；

4、2，放入电压力锅内，加入卤肉料、冰糖、盐、料酒，生抽、耗油；

5、3，加入水没过食材，但别超过锅容量的二分之一；

卤猪肉正宗的家常做法

1、食材：优质猪肉400g、香菜80g、生姜3块、香叶4片、桂皮3块、八角3个、小茴香2g、花椒20个、冰糖4块、老抽6ml、生抽8ml、盐少许、南德调味料5克、大蒜7块

2、将鸡肉放到一旁，上点盐稍微腌制一下。

3、香叶，桂皮，八角，辣椒，花椒等调料，备好待用。

4、水烧开后，先将调料放入锅内，再将优质猪肉放到锅内

5、大火将水烧开，然后转用小火煮40分钟左右，肉质紧密和脆嫩。

6、将煮好的猪肉，静放一段时间，冷却后切片

鱼卤的家常做法

酱油250克，醋300克，白糖25克，精盐5克，葱段15克，姜片10克，鲜汤1000克，色拉油1500克(实耗100克)。

1、将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。

2、锅内放入色拉油烧至八成热，分次将鱼放八油内炸成金黄色，捞出沥油。

3、锅内垫上铁箅上，铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤，加入调味料，盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2～3小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可。

腌肉面卤的做法窍门

1、主料：木耳150克、黄花菜80克、腌肉肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个、食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许。

2、木耳150克首先切成丝，黄花菜80克切段。

3、起锅倒入15克食用油，腌肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克。

4、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟。

5、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许。

6、装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可。