一、十三香小龙虾怎么做

1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

二、十三香小龙虾的做法最正宗的做法

主料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片。

辅料：大葱2段、玉米油200克、清水600克左右、麻辣小龙虾调料一包200克。

2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。

3、等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。

5、然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。

6、加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。

7、基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，也可以直接将龙虾取出装盘，这样吃的更省事！

三、十三香小龙虾的正宗做法,十三香小龙虾怎样做才好吃的

香辣十三香小龙虾的做法步骤11.小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

香辣十三香小龙虾的做法步骤22.将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。

香辣十三香小龙虾的做法步骤33.在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

香辣十三香小龙虾的做法步骤44.用剪刀剪去龙虾的腹角。

香辣十三香小龙虾的做法步骤55.用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。

香辣十三香小龙虾的做法步骤66.为了拍照效果，我留了几个龙虾没有剪头。

香辣十三香小龙虾的做法步骤77.准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。

香辣十三香小龙虾的做法步骤88.油锅烧热后，放入干辣椒、花椒焙出香味。

香辣十三香小龙虾的做法步骤99.放入葱姜蒜焙出香味。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1010.放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1111.加入适量的水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1212.待水快收干时，倒入适量的生抽提味。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1313.这时准备好香菜。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1414.待卤汁收干后撒上香菜。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1515.装盘出锅