熏干兔肉做法

1、兔肉半只、大米100克、八角2个、大蒜两颗、芹菜少许、盐适量、料酒2勺、鸡精1勺、枸杞少许、生姜两片、朝天辣椒两个

2、半只兔肉，洗干净切块，放入高压锅里，加刚没过兔肉的水，再加入生姜、八角、枸杞，料酒和盐巴，盖好盖子，中火压十五分钟，发出嘁嘁嘁的声音就可以关火，等一会儿下气，打开锅盖，捞出兔肉沥干备用

3、等一会儿米开始烧起来，冒着烟，就可以把兔肉放到铁丝网上去熏

4、盖上锅盖，熏五分钟左右，肉翻一面，再熏五分钟，兔肉看起已经均匀上色了，金黄金黄色的，起锅

5、把米倒掉，锅洗干净。倒入油，放入姜片，大蒜，芹菜炒香，再倒入兔肉，加入盐巴、鸡精、料酒、辣椒、生抽、最后加入一碗水，盖上锅盖，等锅里水焖干（大概七八分钟）就可以起锅了，贼香。

红烧熏兔的做法

1、首先将兔子切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入花椒炒香，捞出丢弃。

3、将兔子块放入锅中，加入姜片、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶，翻炒至兔肉表面微黄。

4、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使兔肉上色。

5、加入适量清水，没过兔肉即可，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖煮20分钟左右，加入适量盐和白糖调味，继续炖煮10分钟，使兔肉入味。

7、此时可以加入红烧熏料，根据个人口味适量添加。

8、继续炖煮5分钟，让熏料的味道充分融入兔肉。

9、最后用大火收汁，待汤汁变浓稠后即可关火。

10、把红烧熏兔倒入盘中，晾凉后即可食用。

熏卤兔肉最正宗的做法

1、第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。

2、第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。

3、第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅中，加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味，煮开后放入兔肉，小火卤制约半小时，入味蒸稔为好。

兔肉熏兔最好吃的十种做法

水开下兔兔姜片料酒两勺盐焯水后把兔兔控水备用等兔兔完全冷却后再做下一步先准备1.一半碗干辣椒剪成段备用2.红糖末大约50克备用

用菜籽油半斤油烧热后倒人兔兔翻炒先用大火再炒的时候自己尝一下兔兔表皮有味道没有如果味淡就加一两勺盐（不要加的过多后面还要加生抽的）

等兔兔表面水分干了再下准备好的干辣椒这时用中火再干一点开小??慢炒不要心急??大兔子表面干里面湿会影响口感（大约要炒上半小时）

烧到兔兔表面呈金黄色时兔兔就好的先把兔兔倒出来

锅中留油下红糖末小??炒糖色成泡沫状

糖色炒好下兔兔加生抽（可以加一点味极鲜）?鸡精

撒上白芝麻（喜辣的在?芝麻的同时?一点干辣椒面）拌匀起锅

大功告成啦啦告诉大家兔兔冷的比热的更好吃哦

熏干兔肉的家常做法

1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干。

2.坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上，盖上盖，用旺火熏四五分钟，待锅中的烟雾浓时，端离火口，待烟小时再熏，约10分钟即可。