冰冻鸡腿怎么做梅州盐焗

1、盐焗鸡是客家人的特色菜，几乎每个客家人都会做的。盐焗鸡一般都是用新鲜三黄鸡来做。用冰冻鸡做的味道始终比不上新鲜鸡。

2、如果是用冰冻鸡腿做盐焗鸡的话，那么我的建议是最好先把鸡腿放冷水里解冻泡掉血水，辨别血水有没有泡干净的方法就是用手捏鸡腿肉，没有血水渗出就是泡干净了（没泡干净的鸡腿是有股腥味的）泡好的鸡腿一定要记得沥干水分，这一点很重要。

3、接下来就是做盐焗鸡腿的步骤，用盐焗粉均匀涂满整只鸡腿，盐焗粉要严格按照份量涂，不然多了会咸，另外放点姜片去腥。想要颜色好看再加点姜黄粉就可以了，后面就是腌制时间，腌一个小时鸡就会很入味了。

4、腌好后的鸡腿有两种方法可做，一般我做盐焗鸡都是用传统方法做的，要用几层油纸把鸡密封包好，然后把粗盐在铁锅里炒热，等到盐巴发烫变黄了就可以先舀些盐巴铺在电饭锅里，再把鸡放下去，剩下的盐巴全铺在鸡的上面。电饭锅按个8分钟就可以，我的是高压电饭锅我一般都是3分钟，后面直接保温几个小时就能吃了。好吃的盐焗鸡是纯粹靠盐巴烫熟的，我记得我爸爸做这个是最有耐心的，他是直接盐巴铺上去后一直保温键焗了一整天。

5、觉得这个方法麻烦的朋友可以直接把腌制好的鸡装盘子里用保鲜膜盖好上锅蒸熟就行。又或者可以下锅里煮也行，外面卖的盐焗鸡好多都是直接水煮的，因为量大，要是用传统方法做的话会不好掌控。

6、以上就是我一些小小建议，希望能帮到您。

梅州哪家盐焗鸡好吃

盐焗鸡是该店最受欢迎的食物之一,除了盐焗鸡,该店鸡翅,鸡脚,鸡爪,五华豆腐

珠光村有盐焗鸡爪吗

1、因为盐焗鸡爪是一道流行的小吃，在许多地方都有售卖，珠光村也有可能有一些小餐馆或者小贩售卖这种食品，具体还需要去当地调查确认。

2、如果您喜欢吃盐焗鸡爪，可以在当地寻找一些小摊位或者小餐馆，以便满足您的需求。

梅州盐焗鸡正宗做法与配方

配料：八角2个，姜30g，葱20g，料酒30g，鸡粉2包，鸡精10g，食盐1g，白糖3g。

1.三黄鸡洗净去脚，盐焗鸡粉均匀没抹在鸡身。腌制20分钟。

2.锅内加入适量清水，葱姜。加入盐焗鸡粉。加入盐，鸡精，料酒，白糖，调制盐焗鸡卤汤。

3.开锅后下入三黄鸡。开锅后转小火闷制25分钟左右，捞出改刀装盘即可。

梅州特色特产

腌面是梅州的传统客家小吃，其色泽金黄、面向扑鼻、口感爽滑,色泽美观,让人垂涎欲滴;而三及第汤则是用瘦肉、猪肝、猪肚子三样食材做成的汤,对应着古代科举的状元、榜眼、探花殿试前三名,有着十分美好的寓意。腌面和三及第汤是梅州人永远的黄金早餐组合。