捞汁海鲜的调料汁一般包括酱油、醋、花椒油、蒜泥和葱花等。具体步骤如下：

1.酱油、醋以2:1的比例混合。

2.加入适量的花椒油，根据个人口味可加入适量的辣椒油。

3.加入蒜泥和葱花，搅拌均匀即可。

4.根据个人口味可加入少许白糖和香油进行调味。

5.将调料汁倒入捞汁海鲜中，根据个人口味可适量添加。

提示：如果不喜欢太咸的口味，可将酱油和醋的比例改为1:1或1:2。

用料、耗油20g、辣鲜露80g、蒸鱼豉油80g、香油10g、芥末5g、糖12g、鸡精10g、生抽40g、藤椒油20g、花雕酒12g、红油50g、水250g、小辣椒30g、蒜沫30g、香菜沫30g、各类小海鲜600-800g

步骤1、用了山姆的综合海鲜半袋400g,又加了200g的去头大虾。配料表就是600-800克海鲜的用量，

步骤2、冷水下锅煮海鲜，放姜片去腥。水开后一分钟捞出来。

步骤3、放入事先准备好的冰水（纯净水）中冷却，让口感更脆爽。

步骤4、把明细单中的所有配料放在一个盆内拌匀

步骤5、找一个大点的保鲜盒，把料汁和海鲜放进去混合好，放冰箱冷藏室三小时以上。

万能海鲜捞汁是一种用于海鲜拼盘、火锅、捞面等食品的调料。不同的家庭和餐厅可能有不同的万能海鲜捞汁配方，但是基本原料和比例可以作为参考。

以下是一份常见的万能海鲜捞汁配方：

材料：

生抽80毫升

醋80毫升

糖1汤匙

料酒80毫升

芝麻油2汤匙

鲍汁1/2杯

虾米酱2汤匙

鸡精1/2汤匙

姜蒜葱适量

制作方法:

1.将姜、蒜、葱洗净切末备用；

2.将生抽、醋、糖、料酒、芝麻油、鲍汁和虾米酱加入一个碗中搅拌均匀；

3.在热锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、葱炒香；

4.倒入调料碗中的调料，加入适量水煮开；

5.倒入鸡精，搅匀，捞出姜蒜葱末即可。

注意事项：

1.烹制过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，增减或调整其他调料的用量；

2.鲍汁和虾米酱本身就具有较高的咸度，故放盐的量要适量掌握。

3.每100克万能海鲜捞汁大约含有25克糖、1.4克脂肪和1克蛋白质，故不宜大量食用。

1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；

2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；

3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。

1、冰镇捞汁：盐、东古酱油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陈醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2个，香叶2片，以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取

2：苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美极鲜酱油半瓶、水10斤，将上述材料加热化开以后放凉随吃随用。

3：水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量。如果是批量制作，那只需按比例增加原料用量便可。

4：美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。

5：日本酱油250克，李锦记海鲜酱油一瓶，桂花香醋150克，米醋2袋，熟白芝麻20克，香菜油（选用香菜梗切沫后用温油冲香）15克，川椒油（选用四川川椒节用油炸香）10克，净蓑衣黄瓜1根，尖椒2个。将以上调料放入装有1500克纯净水的桶里放置冰箱内冷藏4个小时左右，取出滤汁即可使用。

6：常用的捞汁以蔬菜水为原汤汁(将西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2.5千克、胡萝卜1千克、大葱1500克，入50千克的清水锅中煮至青菜褪色，捞出原料，用纱布过滤即成净蔬菜水)。