奶茶店泡鸭爪的做法和配料

材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:

2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用

4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。

5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香

8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。

泡鸭爪水的做法材料

一、食材：鸭爪一包、纯米醋 半瓶、蒜瓣 10个、辣椒 七个左右、凉白开 半壶、生抽 少许二、步骤：1.鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。2.用网篓子滤干水份的鸭爪3.切好的蒜瓣和辣椒4.一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。5.凉白开调汁，加了生抽、盐6.把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

泡鸭爪最正宗的做法摆摊

材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克

1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。

2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。

3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。

泡鸭爪鸭翅的做法

1、鸭爪鸭翅洗净，用沸水烫一下，去除血腥味。

2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪鸭翅，煮熟后熄火，将鸭爪鸭翅捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。

3、腌泡盒中先放入糟卤420ml，再放入一包白醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精、盐。

4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏放置2-3天即可食用。

五香泡鸭爪做法和配料

材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:

2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用

4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。

5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香

8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。