泡椒花生米的腌制方法和步骤

1.将花生米泡在水中约3小时，使其变得柔软。

2.将泡好的花生米用清水洗净，沥干水分备用。

3.取一个干净的容器，放入料酒和盐，将花生米拌匀后盖上盖子，腌制1小时。

4.将生姜和大葱切成小丁，干辣椒切成细末备用。

5.取一个小锅，倒入醋和糖，开小火慢慢熬煮至糖完全融化为止。

6.将煮好的糖醋汁倒入腌制好的花生米里，加入切好的生姜、大葱和干辣椒粉搅拌均匀。

7.把腌制好的花生米放入干净的密封容器中，盖上盖子，放在阴凉、无阳光直射的地方腌制2~3天即可。

8.每天要打开一次盖子搅拌一下，确保花生米都均匀地吸收了调味汁。

9.腌制好的泡椒花生米可以放在密封罐中保存，食用时可以当做零食或加入凉菜中。

1.泡花生米的时间不宜太久，否则花生米会变得过软，影响口感。

2.腌制好的泡椒花生米的调味汁可以根据个人口味调整，例如加入五香粉、花椒等调料。

陕西大头菜腌制配方

1、原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。

2、把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。一般晾一天即可。

3、生花生米剥去外皮。干辣椒切成段。

4、将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜就可以了。

5、然后加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后即可食用。

泡菜花生米的做法

泡菜、花生米、香油、盐、大料、葱、姜、鸡精、糖。

2、锅里放入泡过的花生米大料、葱段、姜片，中火煮10分钟出锅前放少许盐。

3、自己做的泡菜，用清水冲洗一下挤干；

6、花生米和切好的泡菜拌匀，倒入少许鸡精，生抽，糖，香油，和小葱，是一道很可口的下饭小菜酸甜适中。

新蒜苔花生的腌制方法

1、第一步：买来的花生先用水泡一夜。

2、第二步：把蒜苔洗净切成跟花生米一样的长度备用，红杭椒切成圈备用。

3、第三步：然后把泡了一夜的花生米淘干净。

4、第四步：把花生和蒜苔还有辣椒三种备用料放在一起，加入白糖，醋，和蒸鱼豉油，封上保鲜膜泡上一夜，第二天就可以直接食用。

泡椒花生米的正确做法

原料：花生、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精

1、精选大个花生，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的花生倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）