一、熟肴店麻辣卤猪肉做法

1、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入五花肉不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

2、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。

二、卤味花生的做法

1.将花生淋上适量开水，用手揉搓，去掉表面的皮壳。然后用水冲洗干净备用。

3.热锅凉油，放入葱姜丝、八角、干辣椒煸炒出香味。

5.加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，大火烧开。

6.然后转小火，盖上锅盖煮30分钟至40分钟左右，直至花生熟透并入味。

7.最后加入适量的鸡精调味即可。

1.卤味花生的水量要足够，以确保花生煮熟后汤汁浸透到花生中。

2.可以随意调整配料的数量以及使用的调料种类，例如可以加入桂皮、肉桂等调料增加香气。

以上就是卤味花生的做法，祝您成功制作！

三、卤水花生的做法王刚

辅料：老抽1汤匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖1小块、桂皮2小块、香叶数片、八角5粒、清水600ML。

1、花生洗净浸泡一会，倒进锅里，依次放入全部调味料。

2、大火煮沸后改小火煮40分钟，浸泡一夜后食用更入味。

四、香辣卤猪蹄怎么做

香辣卤猪蹄是一道美味可口的传统中式菜肴。下面是它的做法：

-香料：花椒粒、干辣椒、桂皮、八角等

-卤料：老抽（生抽）、冰糖、料酒、盐、鸡精、姜片、葱段等

1.猪蹄洗净后用开水焯水去除表面的污物，

2.冷水入锅，加入洗净的猪蹄，放入葱段和姜片，煮15分钟左右。

3.煮熟的猪蹄取出来晾凉，然后把蹄筋、蹄骨修剪干净，用刀在猪蹄上划几刀，方便入味。

4.另起锅倒入清水，加入卤料（老抽、冰糖、料酒、鸡精、盐、姜片、葱段等），放入香料（花椒粒、干辣椒、桂皮、八角等）。

5.放入煮好的猪蹄，再加入足够的水煮滚后转小火炖30分钟左右，让猪蹄能入味，卤汁浸透猪蹄。

6.最后加入适量的辣椒油，就可以出锅上桌了。

这样做出来的香辣卤猪蹄香气四溢，肉质软烂酥糯，一口咬下去满满的味道都会充满口中。可以撒上葱花、花生碎等作为点缀。