30斤卤水盐焗鸡配方

药材配方：盐焗鸡香料粉30克，姜黄粉调色，柠檬黄搭配使用。

调味料：盐2斤，味精300克，盐焗鸡粉50克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）50克（焦香），香油20克，胡椒粉6克。

2、清水加老姜一斤拍扁，加药材配方装袋，调味料一起烧开，慢火煮2分钟即可。

3、保存及使用方法：长期使用，每次加以上调味料5--10克，盐味精适量，一星期换一次包，加半斤老姜到卤水，撇去多余的油杂物。

4、盐焗鸡选用老鸡，卤水制作要咸一点，慢火40分钟，浸泡20分钟。

盐包鸡的正宗做法

辅料准备：海盐(粗)1500克、精盐1.5克、沙姜1小块

注：包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替；另外，如果三黄鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

1、把三黄鸡处理干净，沙姜洗净刮去外皮，剁成细末，洗净沥干水待用。

2、先在三黄鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟；

3、把三黄鸡风干或用厨房纸吸干水份；

4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

5、烤盘上先铺上锡纸，在锡纸上铺上一层粗海盐；

9、烤箱预热两分钟，把烤箱上下火调至220度，加热风循环，置上数第二层，烤35分钟；

10、烤好后取出，轻轻的扒开海盐，把鸡取出即可；

10克盐等于多少盐焗鸡粉

1、盐和盐焗鸡粉是两种不同的调味品，它们的成分和口味可能不完全相同，因此无法直接换算。

2、盐是一种单一成分的调味品，而盐焗鸡粉则是由多种香料和调味料混合而成的复合调味品。

3、要换算10克盐等于多少盐焗鸡粉，需要知道具体的配方和成分比例。

4、由于不同品牌的盐焗鸡粉配方可能不同，所以无法准确地按照比例换算。

5、如果您需要使用盐焗鸡粉代替盐，建议根据个人口味适量添加，并逐渐调整以达到满意的味道。

盐局鸡加什么香料最好吃。最香

盐焗鸡香料是做盐焗鸡的食材的统称，而盐焗鸡粉是从盐焗鸡中提取的分状物（类似于鸡粉，鸡精）的调味料。但是，事实上正宗的盐焗鸡是不需要加香料的。

梅州盐焗鸡正宗做法与配方

配料：八角2个，姜30g，葱20g，料酒30g，鸡粉2包，鸡精10g，食盐1g，白糖3g。

1.三黄鸡洗净去脚，盐焗鸡粉均匀没抹在鸡身。腌制20分钟。

2.锅内加入适量清水，葱姜。加入盐焗鸡粉。加入盐，鸡精，料酒，白糖，调制盐焗鸡卤汤。

3.开锅后下入三黄鸡。开锅后转小火闷制25分钟左右，捞出改刀装盘即可。