盐焗鸡怎么制作方法
1.首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
2.等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用；
3.时间足够的话可以放一个多小时。在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸；
4.等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。
5.放入葱，闷5分钟。鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香。
盐焗鸡要多少分钟才熟
十至十五分钟。根据火候的大小和蒸鸡蛋的方式不同而有所改变，比如，在蒸整个的鸡蛋的时候一般需要十分钟左右就可以蒸熟，拿凉水激一下更容易剥开，蒸鸡蛋羹的时候一般是在十五分钟左右就可以蒸熟，要是里面还有其他食材可能时间会更长点。
盐焗鸡怎么样制作
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。一、菜品特点制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。二、需要材料主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)；调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)；工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)。三、制作方法：步骤：1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。四、小贴士1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
盐焗鸡怎么做
一般的江村黄鸡2～3斤左右，3L的电饭锅可以放得下调料：盐焗鸡粉，生抽，油，糖这4样是必备的。另外我增加了一块腐乳和放了些栗子垫底，很好吃
2.生抽和盐焗鸡粉（海天的和致美斋的都很不错）生抽可以让鸡的色泽好看，糖，喜欢吃有点点甜味的，不喜欢可以不放糖
3.将20克左右的盐焗鸡粉和生抽，糖，油，腐乳混合好一包盐焗鸡粉30克，因为有生抽，并且鸡才2～3斤就没放完整包盐焗鸡粉。油可以除鸡腥味，更香一点点油就可以了
4.鸡洗净倒入腌料，里里外外都要涂抹到，然后腌会，喜欢入味点就腌时间长些。我腌10～20分钟甚至不腌，不想孩子吃太咸
5.腌过的鸡放进锅里腌料也倒进去，不需要加水，如果普通电饭煲可以加1～2汤匙水。水多了鸡身不够爽，影响口感也可以在锅底垫些姜片，土豆什么的吸味，比如我这次用栗子，没拍照哈哈。垫不垫都可以，只是一次可以做2种食物贪图方便而已。
6.普通电饭煲按下煮饭键就可以了，等到闻到香味翻转鸡身继续按下煮饭键。我这是电压力锅，也是第一次用，还没摸透熟性，就调了5分钟
7.5分钟之后等待排气可以揭开锅盖时用筷子插在鸡翅膀下面不起眼的地方，这是为了成品鸡好看不会这一个洞那个洞。将鸡提起鸡腔内的积水就会流回电饭锅里，俗称吊水
8.并翻转鸡身放回锅里，再来5分钟。鸡回锅最好在锅里翻动下让鸡粘上锅底那些调料这样着色会更均匀好看
9.五分钟自动跳闸了等待排压揭锅盖了香啊普通电饭煲就有个好处可以随时打开锅盖看情况。好在第一次用电压力锅也没有失手。垫在锅底的栗子很受欢迎，出锅就给瓜分了没得拍照
10.出锅之后可以在淋些锅底的酱汁
潮汕山哥盐焗鸡做法
1.盐焗粉抹鸡身。里外上下全部抹上，腌制一小时以上。没有盐焗粉就用盐和鸡粉。
3.姜放电饭锅底部，上面倒油，两匙左右。我用芝麻油，香点。
6.再来一次煮饭程序，第二次比第一次快煮好。
7.葱蒜芹菜各一根，洗干净，除黄叶部分。