卤鹌鹑蛋的家常做法

材料

鹌鹑蛋

做法

1、鹌鹑蛋洗净备用。

2、调料A卤汤制作。

3、调料B，炒糖红，倒入卤汤

4、取鹌鹑蛋放入卤汤，大火煮开沸腾后转小火45分钟。45分钟后熄火。捞出鹌鹑蛋置凉。

5、卤汤置凉至常温后，放入鹌鹑蛋浸泡至少8小时。

卤鹌鹑蛋的做法 最正宗的做法

食材

鹌鹑蛋2斤、王守义卤料包一包（4小袋）、老抽100ml、花椒20g、盐4汤匙、水适量。

做法

1、将鹌鹑蛋冲水洗下。

2、倒入锅里，加入适量的水大火煮熟。

3、煮熟后过下冷水，用手敲破蛋壳（不要去壳哦，敲破蛋壳是为方便入味）。

4、再倒入锅里，加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮。

5、大约煮1小时左右即可关火，放上一晩上便可入味。

鹌鹑蛋卤法

将鹌鹑蛋放入砂锅中后，加入卤料和辅料，盖上盖子后炖煮卤制，煮干水分后即可盛出食用。

将辅料放入砂锅中

砂锅中放入煮熟去壳的鹌鹑蛋、大葱、姜片、香叶、八角、陈皮、花椒、桂皮，搅拌均匀。

放入调味料

再加入肥肉、甜面酱、半勺生抽、蚝油、老抽、一勺十三香、一勺鸡精、冰糖、鲍鱼、清水，混合均匀。

卤制鹌鹑蛋

盖上盖子炖20分钟，用筷子挑出葱姜和香料，煮干水分即可出锅。

怎样做卤鹌鹑蛋

1.鹌鹑蛋煮熟备用。

2.准备香料，花椒，大料，香叶，桂皮、冰糖。

3.锅里放酱油，生抽，盐，所有香料，加水。

4.将卤水煮开，改小火煮十分钟，煮出香味。

5.鹌鹑蛋剥皮备用。

6.将鹌鹑蛋放卤水里，煮开关火。泡4--5小时入味即可。

7.卤鹌鹑蛋。

卤鹌鹑蛋的做法卤鹌鹑蛋怎么做好吃

主料：鹌鹑蛋350g

辅料：香叶几片、干辣椒几个、桂皮2块、八角2个、草果1个

调料：盐2匙、酱油150ml、老抽1勺、料酒1勺、糖2匙、水适量

香卤鹌鹑蛋做法：

1.鹌鹑蛋先清洗干净。

2.准备香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒。

3.鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟。

4.捞起，沥干水分。

5.锅中重新放水，放入香料。

6.倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。

7.水开后转小火煮十分钟，把香料的味熬出

8.用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。

9.把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。