一、请指点下盐水鸭肝怎么做才好吃

1、鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出

2、在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖

3、加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来

4、在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可

二、盐水鸭肝的做法,家常盐水鸭肝怎么做好吃

材料：鸭肝500克、葱1根、姜1块、黄酒5克、盐5克

香料：花椒40粒、八角5个、桂皮1块、香叶6片、小茴香一小把、干辣椒3个

1.鸭肝最好泡五六个小时去掉血水，鸭肝冷水下锅，然后放些葱姜和高度白酒烧开转中小火再煮五至十分钟至刚熟捞出，中途要不停的撇血沫

2.调白卤水：锅里倒水，以能没过鸭肝就可以，把所以香料和葱段姜片放进去烧开后盖上小火煮十分钟，然后放黄酒和盐再次烧开后关火，把控过说的鸭肝放进去泡一夜即可，吃的时候切片沾醋蒜汁

三、盐水鸭肝怎么做好吃又简单,做法图解分享

花椒：50g盐：适量姜：少许料酒：适量

1.鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。

2.我泡了8小时，中间换了几次水。

3.将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。

5.锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。

6.另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。

7.将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。

8.将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。

9.等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。

10.吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了