四川蒜蓉花甲的正宗做法

四川蒜蓉花甲是一道经典的川菜，以鲜嫩的花甲和香辣的蒜蓉调味而闻名。下面是一个简单且正宗的四川蒜蓉花甲的做法：

-花甲洗净，去除头部黄色组织（如果有）。

-大锅中加入清水，放入一些盐和料酒。

-烧开水后，将花甲放入煮熟，直到花甲变成橙红色（一般需要1分钟左右）。

-加入煮熟的花甲，快速翻炒均匀。

-加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒片刻。

这样一道美味的四川蒜蓉花甲就做好了。花甲鲜嫩多汁，搭配辣椒和蒜香，口感香辣可口。如果你喜欢更辣更香的味道，可以根据个人口味适量增加辣椒和大蒜。赶快动手尝试一下吧！

蒜泥花甲的做法家常做法窍门

锅内烧开水，将洗净的花甲倒入，加姜片、料酒煮5-8分钟，直至花甲张开，捞出备用，锅内油烧热加入花椒、姜、蒜泥翻炒，炒出蒜香后倒入花甲，再次翻炒至花甲入蒜香味，加入适量鸡精、盐，翻炒均匀后出锅，撒上炒香的芝麻和小葱花即可。

麻辣蒜蓉花甲的做法

1、食材：花甲、姜蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花。

2、花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。

3、姜，蒜头，豆豉一起剁碎。4、切好的葱花。5、热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。

6、把花甲倒进去翻炒。7、加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。8、花甲张开口啦，然后收汁就可以了

蒜香花甲的正确方法

1、冷水锅中放入花甲，再淋点料酒，煮至花甲开口后捞出再清洗沥干

2、锅中菜籽油烧至微热，下蒜末小火慢炒出蒜香味

3、加入处理好的花甲和一碗清水喜欢汤多的就加水与花甲齐平，喜欢少汤的加减半

4、汤汁烧开后加两勺生抽和一勺蚝油调味划重点：加水量不一样，所以调味的时候先少放，尝味后再根据咸淡增加

5、水开后煮约3分钟左右关火，关火前放青红椒粒

6、关火后加一小勺鸡精翻炒均匀盛出，撒葱花即可

蒜泥花甲正宗做法

1、花甲放水里洗净，青红椒、洋葱切好备用。

2、热锅冷油，下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味，倒入花甲。

3、花甲炒开后放入青椒，放盐调味，放胡椒粉、味精，最后放蚝油炒匀即可出锅装盘。