一、酸辣面的做法
1、酸辣面的做法家常做法主料面条标准粉，切面150克熟鸡蛋1个菠菜2棵辅料芝麻油1汤匙葱1段辣椒油1汤匙蒜1瓣酱油1汤匙榨菜适量胡椒粉1茶匙花生碎1汤匙米醋2汤匙食盐2克1葱切葱花。
2、酸辣面的做法如下主料挂面80克香菇2个小白菜2棵辅料油1勺醋2勺生抽2勺白糖1勺盐1勺辣椒粉适量花生碎适量香葱1棵芝麻适量1大蒜切成蒜末，香葱切碎放入碗中，再放入花生碎和芝麻还有辣。
3、酸辣面一面条煮熟捞出备用油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油酱油，醋，盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中，一碗热气腾腾的酸辣面的做好了酸辣面二鸡蛋面40。
4、鸡丝酸辣面所需材料面条鲜半斤鸡腿1个油菜1棵油盐适量葱1段姜1块大蒜2瓣花椒几粒料酒半汤匙生抽2汤匙香醋3汤匙辣椒粉半汤匙芝麻半汤匙做法步骤1把鸡腿收拾干净，锅内加入水。
5、教您酸辣面怎么做，如何做酸辣面1制鸡蛋夹黄面用精面粉加入鸡蛋食碱清水混合揉匀，用面棒压平折叠，每折一次面层，应适当拍一层淀粉，再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成2芝麻炒香入碗甜酱油醋。
6、治愈感冒的酸辣面的做法酸姜，酸辣椒，蒜瓣切丝放入碗中，再放入葱，芝麻请点击输入图片描述锅中烧热油浇入碗中，激香调料请点击输入图片描述碗中加入生抽，醋，胡椒粉请点击输入图片描述锅中烧开水，放入面条。
7、酸辣面的做法材料面条，酱油，醋，盐，鸡精，辣椒面，香菜，榨菜做法 1面条煮熟2油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油3酱油，醋一定要足够多，盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油4。
8、9将面捞出，放入碗中，摆好青菜，放入炒好的肉末和花生，一碗香喷喷的酸辣面做好了小贴士 1冷面可以用其他的面代替，自己喜欢的就好喜欢冷面的Q弹的话，煮好的冷面要过凉水 2辣椒粉里只放芝麻和孜然，然后浇上。
9、1馄饨皮切成面片备用 2把肉切片，白菜切丝，胡萝卜切宽丝 3干的面条 4热锅凉油先放肉炒熟 5再放入所有的菜 6加入适量的酱油 7翻炒至菜都软了，添加适量的水，水可能要多点 8开锅之后放入面片 9放入干。
10、食材主料面条500g干香菇50g肉末200g辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量 1香菇泡发2葱切葱花，蒜切末，香菇切丁3炒锅烧热，放猪油熔化4下葱白和蒜末炒出香味5下肉末6炒散肉末至。
11、加入1汤匙白醋2汤匙辣椒油和15汤匙盐调匀，做成面条汤底5另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾6捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
12、酸辣面的制作方法首先是制作鸡蛋夹黄面，这个是用鸡蛋面粉食用碱清水做成的，和好面后用面棒将面压平，而且每折一次面层就适当的拍打一些淀粉，在把面擀成薄片，然后再折好最后用刀切成细丝其次就是调卤汁，用炒。
13、花椒粉基本上增加香味的，胡椒粉，也有增香增辛，作用比花椒粉要大，煮面有点小讲究，猪肉都是上糖色，炖烂为好，可是外面的酸辣面都没炖烂，最主要的是弄成一颗一颗的，虽然只是外面常见的做法，你这样让别人咋吃，都挑。
14、贴士吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃甜辣面酱做法郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉冰糖少许，姜末蒜末葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋把。
15、你想学酸辣面酸辣面全沙市除了一家可以，其他都不好吃，要么就是不辣不酸没味的，要么就是偏酸，要么不敢放醋微辣，不管咋做，都不咋样，我说的是把包括全沙市95%以上酸辣面，大店小店都不好吃，别问问什么，我是。
16、7炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入，油温千万不能高，否则会糊，红衣一变色，立刻关火用余温把花生炒熟8这种做法不光可以用来做酸辣粉，还可以做成酸辣面酸汤水饺之类的~9青菜熟花生米和炸豌豆香葱香芹。
二、酸辣面做法
【鸡丝酸辣面】所需材料：面条（鲜）半斤、鸡腿1个、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、料酒半汤匙、生抽2汤匙、香醋3汤匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙、
1.把鸡腿收拾干净，锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，烧开，煮3-4分钟，将鸡腿的血沫焯去，这样鸡肉吃着不腥。
2.锅内重新加入水烧开，下入鸡腿，再加入2-3片姜，几粒花椒，料酒，煮15分钟，关火，再焖制10分钟，将鸡腿煮熟，把鸡腿捞出晾凉。
3.把葱切葱花，大蒜切末，姜切末，放在大碗里，再加入辣椒粉，芝麻。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在碗内的调料上，把调料炸香。
5.把煮鸡腿的热鸡汤，淋入碗内，再加入生抽，盐，香醋，搅拌均匀，面条的酸辣汁就调好了。把煮熟的鸡腿肉撕成丝。
6.锅内加入水烧开，下入面条，面条要煮熟的时候，再下入油菜，把面条煮熟后，将面条捞出。
7.把面条捞出后，沥净水分，放在大碗内，放上鸡丝和油菜，淋入调好的酸辣汁，吃时拌一下即可，一碗酸辣开胃、爽口的面条就做好了。
三、酸辣面怎么做
香醋·····3汤匙（30g，不爱吃酸的减量）
盐·······0.5茶匙（2-3g）
香葱·····适量（可以没有）
我看总有人在问茶匙汤匙的区别，虽然我写了大家似乎总看不到，干脆上个网图吧，虽然一般也没谁靠着称重做中餐（但是可以买个这个量勺，贼便宜），但还是给大家看看大概有个概念：
1.蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中，搅拌均匀，有条件的可以加入熟芝麻，没条件的连花生碎都可以省略，就是这么家常~
2.架锅热适量的油，也就30g左右吧，烧到油热，顺势淋入碗中，刺啦刺啦激发出调味料的香味。
3.然后倒入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀，林林总总的加起来也有小半碗了。
清水煮沸后，放入挂面，煮熟，捞出放入冷水中过凉，没有错，过凉可以使面条更劲道Q弹，实在嫌麻烦可以省略，但是口感会大打折扣。
5.将过凉后的面条捞出沥干水分，放入碗中。
6、刚才的调味汁拌入碗中，撒入葱花，搅拌均匀即可开吃。
这样做出来的酸辣面，是带一点汤汁的，主要味道靠裹在面体上的调味汁完成，如果你喜欢吃宽汤的面，也可以按照比例加大生抽、醋和盐的量，再加入半勺煮面条的汤，也是棒棒哒！
味道嘛！绝对对得起你的劳动，香辣酸爽，最适合一人食啦！没有辣椒粉的换成小米椒也是新鲜热辣呀~
对啦，这个酸辣汁除了下面条之外，拌米粉、凉粉、凉皮、甚至一些凉菜都可以，感觉虽然是在安利一款家常面的吃法，结果不小心完成了一道万能汁的讲解呢！
这下，家里什么都没有只有一口挂面的你，也可以美美吃一碗啦！如果再卧个蛋上去，谁敢说你吃的凑合呢？！