盐焗鹌鹑蛋的做法是怎样的

盐焗鹌鹑蛋是一道传统的中式小吃，下面是制作盐焗鹌鹑蛋的步骤：

1.将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火加热至水沸腾后再继续煮3-5分钟。

2.将煮好的鹌鹑蛋捞出，过冷水，待稍微冷却后剥壳。

3.取一个干净的砂锅或炒锅，底部铺一层厚厚的盐，然后将剥好壳的鹌鹑蛋平铺在盐上。

4.再用盐将蛋完全覆盖住，保证蛋表面均匀受热，然后将砂锅盖上。

5.开大火，烧到鹌鹑蛋上开始冒烟，这个时候转小火煮10-15分钟。

6.煮好后，熄火，让砂锅自然散热，大约10分钟后，打开锅盖即可享用。

盐焗鹌鹑蛋口感鲜嫩，带有浓郁的盐味，是一道简单美味的小吃。

盐焗鸡蛋怎么做

1、第1步、鸡蛋8个清洗干净后放入容器中，加清水没过鸡蛋，放2勺白醋浸泡20分钟（目的是让鸡蛋壳的碳酸钙分解成醋酸钙，就是鸡蛋壳软化，让盐焗鸡蛋更入味）。

2、第2步、准备适量的盐和盐焗鸡粉。

3、第3步、电饭煲底部铺一层厨房用纸，把鸡蛋放进去，加入适量盐，盐焗鸡粉。三分之二的清水。

4、第4步、蒸米饭标准模式，第一次煮好以后还剩余少量的水，再继续按煮饭模式一次。

5、第5步、二次煮好以后底部已经干了，拿出来晾温就可以吃啦。

6、第6步、鸡蛋的神仙吃法之一盐焗鸡蛋。

7、第7步、非常的香，很入味，强烈推荐试试。

盐焗鸡蛋的制作方法与过程

食材用料：鸡蛋6个、粗盐一袋半、八角3个、香叶2片。

将盐放入锅里，再加入八角、香叶，炒热炒香。

把炒好的盐铺在砂锅底，铺厚点，然后把洗好的鸡蛋摆好，离砂锅边缘要远，不然鸡蛋会爆，然后把剩下的盐全部倒入砂锅，把鸡蛋埋在底下。

中火八分钟转小火再焗八分钟就可以了

自然放凉后，就可以吃了，非常香。

正宗盐焗鸽子蛋做法

1、鸡蛋洗干净，沥干水分备用。如果放不同大小的蛋就按最大的熟的时候来焗。（但是最好不要放尺寸不同的蛋。硬要放的话，小的蛋别敲碎了，会很入味的，而且会过分焦）

2、蛋埋进去的时候记得处理一下。我一般是头跟尾各敲一次，能听到鸡蛋破碎的声音可以。就是表面裂但是膜还没有破那种。

3、鸽子蛋敲头尾，鸡蛋头尾加中间再敲一次。这个敲击的力度自己掌握好哈。

4、盐先炒一下把水汽炒出来。懒人就在砂锅里用筷子或者木铲不停的把下面受热的翻炒出来。

5、炒好的盐取一半出来，放入鸡蛋再放重新用盐把鸡蛋埋好。鸡蛋不要靠近锅边。全程最小火。

6、给个时间参考，大鸡蛋我是最小火要55min，鸽子蛋35min。时间到关火，这道菜最好提前一晚准备，让鸡蛋可以在盐里过一夜。

盐焗鹌鹑蛋做法

1.鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。

4.砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。