炒猪肝是怎么做的

用料：猪肝400g，小米椒20g，野山椒20g，姜10g，蒜10g，蒜叶50g

1.猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。

2.起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。

3.将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。

炒猪肝儿最好吃的做法

爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。

爆炒猪肝的家常做法

用料：猪肝400g，小米椒20g，野山椒20g，姜10g，蒜10g，蒜叶50g

1.猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。

2.起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。

3.将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。

炒猪肝的家常做法简单好吃

用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

步骤1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

爆炒猪肝是怎么做的

爆炒猪肝是一道常见的中式猪肝菜肴，做法如下：

1.猪肝切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。

2.青椒去籽切成小块，干辣椒切段，姜片和大蒜切末备用。

3.热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝片，火翻炒至猪肝变色，捞出备用。

4.在锅中留少许底油，放入干辣椒、姜片和大蒜煸炒出香味。

6.把炒好的猪肝片放入锅中，继续翻炒。

7.加入盐和糖调味，继续翻炒至猪肝熟透即可。

炒制猪肝时要注意火候，不要过度煮熟，否则口感会变得老硬。