绝味卤水毛豆的做法

主料:毛豆500g。

辅料：盐适量，八角适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，香果适量，干辣椒适量，五香粉适量，大蒜适量，姜适量，黄酒适量。

步骤

1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。

2.用盐腌制一下。

3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。

4.准备好锅子，将毛豆和调料加水，一起煮。

5.大火煮开后中火煮15分钟。

6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。

毛豆怎么卤才好吃

1、所有毛豆放入盐水中清洗，锅烧开水，倒入干辣椒适量、香叶适量、桂皮3片、花椒适量

2、煮开后倒入适量植物油

3、倒入1勺食盐，搅拌均匀

4、放入毛豆，盖上锅盖待其煮开，再调小火力，继续焖煮片刻

5、熟了之后捞出来，如果放进冰箱一下会更加好吃的

卤毛豆的做法

主料:毛豆500g。

辅料：盐适量，八角适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，香果适量，干辣椒适量，五香粉适量，大蒜适量，姜适量，黄酒适量。

步骤

1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。

2.用盐腌制一下。

3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。

4.准备好锅子，将毛豆和调料加水，一起煮。

5.大火煮开后中火煮15分钟。

6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。

毛豆怎么卤好吃又入味

卤毛豆的做法如下：

材料：

毛豆500克

料酒适量

大料2个

桂皮适量

八角3个

花椒适量

生姜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

步骤：

1.将毛豆洗净，放入锅中加清水，加入适量的料酒用中火煮5-8分钟，直到煮熟，捞出沥干水分。

2.另起锅，爆香生姜、葱、八角、桂皮、大料、花椒等香料。

3.倒入适量的水，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽，烧开后加入毛豆，煮10分钟左右，春汤入味。

4.关火后，让毛豆在汤中密封腌渍1小时左右，最后再加入适量的盐和味精，即可上桌食用。

温馨提示：

1.煮毛豆的时间不要太长，否则口感会变硬。

2.毛豆熟后要先捞出，不要混在卤汤里煮太久，否则会影响毛豆口感。

3.一定要加适量的盐，这样能够更好地去除毛豆的涩味。

4.卤毛豆的时候，可按照自己的口味选择不同的香料调味。

卤毛豆带壳的做法

1.

用剪刀把头尾剪掉，装在盆子里。把300克毛豆清洗干净，要多搓洗3遍，10克生姜切片，三片香叶、两个八角。

2.

锅里热20ml油，把10克生姜，三片香叶，两个八角倒进去炒香，倒入300克毛豆进去炒2分钟，加入5克盐、1勺生抽、1勺老抽调味，再加500ml煮开。

3.

倒入电饭锅里，按下煮饭键闷煮15分钟左右就可以了。

4.

出锅装碗