【详细的配方有】：黄油40克，蜂蜜80克，美极鲜味汁70克，蜜汁烤肉酱420克，黑椒汁240克

【制作工艺】：（1）取一口不粘锅，倒入黄油搅拌至融化，（黄油需要低温加入，高温容易造成黄油焦黑，影响作品）（2）锅中继续加入烤肉酱，黑椒酱，美极鲜味汁开小火不停搅动，直至锅中沸腾，继续搅动十分钟。（3）锅中再加入蜂蜜搅动至酱汁微微浓稠，即可。「家庭做法讲究经济实用，操作简单，人人都会做」（4）希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。这款酱汁注意适用于各种烧烤菜肴的刷酱使用。

烤肉蘸料干料的制作方法

我们以500克为干料为例，具体数量如下。

★辣椒粉20克，精盐20克，熟芝麻100克，孜然粉10克，苏籽100克，花生碎250克。

★制作步骤：花生去皮炒熟，苏籽也炒熟，然后将炒熟的花生，苏子与熟芝麻放在粉碎机里打成粉末状，在加入辣椒粉，孜然粉，精盐，搅拌均匀即可。

★因为考虑到很多人不喜欢吃辣椒，所以在这道干蘸料里，我们只需加入少量的辣椒粉，主要体现芝麻，花生米，苏籽的香味，因为我们这里的烤肉干料，大多以这几种原料为主，在吃烤肉的时候，可以在里面单独加入辣椒粉或者孜然粒，所以说这道烤肉干料，也是属于大众口味的，也就是烤肉的基本蘸料。

步骤1

s折耳根洗净切细，香菜洗净切段备用

步骤2

素卤腐，用勺子舀一勺素卤腐到装了净水的碗里，用勺按压卤腐，直到没有太大颗粒卤腐。

步骤5

搅一搅，继续搅，搅好如果太稠了可以再次加入少量净水

步骤8

s大概搅到这个样子

步骤9

加水稀释，看自己喜欢啦，没吃过的试着做，边做边馋

步骤10

搅好的卤腐汁

步骤11

加入香菜，吃不来的可不加。

步骤12

加入鱼腥草（折耳根），吃不来的可以不加。鱼腥草是清热消炎的哦，吃烧烤降火气

步骤13

自制蒜油（大蒜拍扁切细，炒锅里加入食用油和切细的大蒜，小火炸到金黄蒜末浮起即可）

步骤14

加入一勺蒜油

步骤15

加入少许味精提味

步骤16

也可以加入少量糖调味，做好的卤腐蘸水昆明叫（潮佐料）

步骤17

配包浆豆腐和臭豆腐

1、把各种坚果用料理机打碎，或者擀碎，不要打成粉会出油成一坨，打碎了就好，（可用去皮的熟花生仁，味精颗粒打碎用）

2、和熟孜然粉，辣椒粉，盐，味精粉，熟芝麻，掺在一起。

做法如下:1五香粉一百克2芝麻一百克3孜然一百克4辣椒面一百克

首先把五香粉，芝麻，孜然搅拌在一起然后放入辣椒面。最后放入白糖调味即可。