一、东北的烧烤和四川的烧烤有何不同

1、四川烧烤和东北烧烤味和做法还是有很大差别的，反正我吃着是很不一样的。

2、我对东北烧烤最深刻的印象就是好大好大的烟，走在路上感觉一路上都是烧烤的烟味，就跟雾霾似的，很影响视野。等你从有烧烤店的这家店的街过去的时候，那么恭喜你，免费赚到了一身烧烤味，还一直都不散的那种。我觉得最严重的就是冬天的时候了，因为他们烤东西的烤架都是放在室外的，又是碳烤的，那种大一点的店还有专门的抽风机将烟一起抽走引到街上，有时候明明没有吃烧烤给弄的一身的烧烤味，真的是很无奈。在四川的话现在基本上都没有用炭火烤烧烤了，都是用液化气提供燃气，然后用专门的烤架来烤，基本上不会有烟的。虽然是污染小了一点了，但是我觉得还是以前用炭火烤的好吃一点。

3、东北的烧烤是先调好调料，将辣椒、盐、花椒粉等一起调好放在一个盆里，然后客人点了东西后，卖烧烤的人就将客人点的东西放进那个盆里，用调好的调料淋个遍然后拿去烤。四川的不一样，四川的烧烤都是边烤边刷油，要烤好的时候往上面撒点盐，辣椒粉，花椒粉，孜然，超级香的。

4、虽然东北的烧烤和四川的烧烤味道不同吧但是我都爱吃，而且东北的烧烤还不是很贵，估计是东北吃烧烤的人多，是一种流行，就跟四川人爱吃火锅一样，卖火锅的人多，价格也就不贵了。

二、你认为南北方的烧烤哪个更好吃

1、因人而异吧，因为我是北方人，所以对于北方的烧烤吃的更习惯一些。

2、南方人做饭讲究的是精致。而他们的口味也是更加清淡一点。而这一点在烧烤上面同样适用。玉米可以说是人们非常喜爱的食物，无论是好的煮的还是烤的都非常受人们欢迎。而一个小小的玉米在南北方也有着很大的差异，在北方烤玉米是直接将玉米穿到签上开始考的。而南方呢，则是把玉米粒掰下来串成一串在上面烤。

3、而北方烧烤大多是以肉为主，一般都是烤羊肉串。虽说这其中也有许多蔬菜，但最受欢迎的还是肉。因为北方人认为没有肉的烧烤是没有灵魂的。所以在北方的烧烤中，什么没了也不能没了肉串。北方人烧烤往往会在烤熟之前撒上大把大把的调料。因为人们觉得如果一个肉串上面没有足够的调料，那么就如同嚼树皮一样枯燥无味。

4、而南方呢，就不像北方那样，在南方的烧烤种类可谓是五花八门，他们不单单是烤肉，他们将一些虾，鱿鱼，生蚝这样的东西也是拿来烤的，甚至有的人更是将棉花糖来烤。而南方人烧烤不会加太多调料，因为他们的口味偏向于清淡。

三、烧烤是刷酱料好吃,还是只撒孜然和盐好吃

1、新鲜的羊肉串、挂糊烤好吃、还是直接盐巴孜然好吃？我的回答是新鲜的羊肉串直接盐巴孜然好吃。本身新鲜的羊肉串肉质细嫩鲜美。直接盐巴孜然非常好吃。新鲜食材，还是用最简单的方法比较好，个人喜好烤羊肉串撒点盐、辣椒面、孜然粉，那叫一个美味烤羊肉串的主要原料是羊肉。一两岁的绵羊羯羊，以当年羊羔肉是再好不过了。先把羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片放在盆子里，用盐以及切碎的皮牙子（洋葱）洋葱拌匀羊肉串是近几年非常流行的大众饮食，深受人们青睐！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来羊肉串的做法，最新鲜的羊肉串，烤好后，只需要简单撒点盐，很自然，原汁原味最鲜美，不夺走羊肉本身的味道把打好的洋葱汁放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一勺蚝油。一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀。

2、烤制：烤箱180℃预热，上层铁网，下层要放铁盘，真的会滴油。上下火180℃，30分钟翻动一次，两个30分钟就可以开吃了首先烤羊肉串最好选肥瘦相间的羊肉，纯瘦羊腿肉也行，依个人喜好，不过纯瘦肉的话最好在串串的时候中间加两块肥油这样出来口感和效果更好根据自己口味，做自己喜欢吃的才最重要，你说的两种方法，我觉得盐巴孜然好吃！羊肉不用加油，肥肉会烤出油，烤到八分熟撒少量的盐，翻面烤另一面，同样八分熟撒盐。

3、总之，无论用什么方法做出来的羊肉串，都是为了让羊肉的口感更加鲜嫩！

4、所以，羊肉本身鲜嫩的直接烤制最好！，羊肉本身肉质老的话，进行挂糊腌制一下然后烤制最好！