卤鹌鹑蛋的家常做法不去皮

主料

鹌鹑蛋适量

辅料

八角适量，香叶适量，桂皮适量，草菇1个，生姜适量，茶叶蛋适量

做法步骤

1.鹌鹑蛋洗净，加水，烧开。

2.准备香料。

3.加入盐，生抽，鸡精烧30分钟。

4.闷1小时。

5.小零食。

买的没有壳的卤蛋怎么去壳的

买的卤蛋他们是先把蛋煮熟去壳后卤制的，以去完壳了。

2.卤蛋的过程是，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。

买的卤蛋他们怎么去壳的

1.买的卤蛋他们是先把蛋煮熟去壳后卤制的，以去完壳了。

2.卤蛋的过程是，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。

鹌鹑蛋不剥壳怎么卤做法

鹌鹑蛋不剥壳卤的做法如下：

所需材料：

-鹌鹑蛋适量

-八角3颗

-桂皮1片

-花椒适量

-生抽适量

-老抽适量

-冰糖适量

-料酒适量

-姜片适量

-葱段适量

-清水适量

步骤：

1.鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮5分钟左右，捞出备用。

2.在另一个锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒炒香。

3.加入姜片和葱段，炒出香味后加入适量生抽、老抽和冰糖，继续翻炒。

4.加入适量料酒和清水，煮开后放入鹌鹑蛋，大火煮开后转小火慢慢卤制。

5.卤制时间约为15-20分钟，至鹌鹑蛋熟透、入味即可。

6.最后关火，将卤好的鹌鹑蛋捞出，装盘即可。

温馨提示：

1.煮鹌鹑蛋时可以加入少许盐，煮出来的蛋更容易剥壳。

卤蛋要不要先煮熟再卤

主带就是必须要先煮熟了，然后再卤，因为他得把蛋皮然后敲碎了，才能进去滋味，我不住宿的话，省着憔悴的话，那鸡蛋都碎了，而且在煮的过程中见的盐比较多，太闲了，据说补卤蛋之前把鸡蛋煮熟了，然后拿出来以后把皮敲成小凤，再放上条料煮就可以进滋味了