凉拌粉的配料怎么做

原料配方：粗辣椒面2勺，细辣椒面1勺，芝麻1勺，葱花蒜末适量，香菜碎适量，白糖1勺，盐适量，（根据个人口味），味极鲜2勺，陈醋1勺，花生油50g

第一步：碗中放入粗细辣椒面，芝麻，蒜末，葱花，油温烧到稍微冒烟，分批次倒入碗中，就到就用筷子搅均

第二步：放入，糖，盐，味极鲜，陈醋搅拌均匀

第三步：把香菜碎放入继续拌匀

回民凉拌粉丝怎么做

主料

粉条适量葱1根蒜瓣4个

辅料

食盐2克生抽10毫升捞汁10毫升辣椒酱适量

步骤1

主料有：粉条、葱、蒜瓣、辣椒酱。

步骤2

粉条提前用冷水浸泡2小时捞出，葱和蒜瓣去皮切碎。

步骤3

锅中放入冷水烧开后，将粉条放入锅中。

步骤4

煮大约10分钟即可。

步骤5

粉条煮好后捞出过凉水后，控干水分放入盘子中，加入葱蒜、食盐、生抽、捞汁。

步骤6

要想这菜好吃，还要加入辣椒酱。

步骤7

将所有主料和辅料充分搅拌均匀即可。

步骤8

端上桌，香辣美味，味道妙不可言。

凉拌粉的做法

柳州凉拌粉的做法

1.精选瘦猪肉适量，并用刀来回剁。

2.准备好辅料，辣椒，蒜米，番茄切好备用。

3.准备好适量的豆芽，并用清水把豆芽的绿壳清洗出来，凉干水备用。

4.开火待锅烧热时，加入适量的油，然后把肉，跟辅料一起暴炒一下，炒至番茄成汁就可以放水了，注意水不要太多。

5.加水后就可以盖上锅盖了，待至烫烧开即可。

6.汤滚烫后，打开锅盖放入豆芽，约1分钟后放入准备好的粉。

7.放入粉后，用筷子来回搅拌，搅拌均匀后再放入准备好的葱花。

将米粉加工成南昌凉拌粉:先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干;待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻粉利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中;

加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

贵州凉拌粉最正宗的做法

1.

盆子当中放入1000毫升的热水，再加入500克的粉，浸泡20分钟即可，如下图所示。

2.

20分钟以后直接控干水分捞出即可。

3.

准备一个空碗，里面放入小米辣15克，蒜末30克。

4.

接着放入食用盐15克，鸡精五克。

5.

再放入生抽15毫升。

6.

接着加入陈醋十毫升。

7.

再加入香油十毫升，藤椒油五毫升。

8.

用勺子混合搅拌均匀。

9.

直接把调好的料汁倒入在粉上面。

10.

再放入花生米五克，用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，贵州凉拌粉就做好了。

凉拌粉丝调料汁的做法

调料

辣椒粉1勺、熟白芝麻1勺、蒜末少许、干红辣椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋2勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精少许、花生油少许、凉白开大半碗

凉拌粉丝调料汁的做法

1、干红辣椒切段

2、取一个大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段

3、锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中，这时可以闻到辣椒和蒜的香气

4、另取一个空碗，碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精拌匀，等碗里的油晾凉后，倒入大半碗的凉白开，这样凉拌粉丝调料汁就做好了