苤蓝咸菜做法

所用食材:苤蓝5000克，大粒咸盐1200克

做法:

①将苤蓝的外皮用刀切掉，去除两头的硬结，用水清洗干净滤干水分备用。

②将苤蓝切为四瓣，平铺在缸里，在每层苤蓝上面的撒入一层大粒咸盐，以此类推，铺满为止，然后在上面压上一个干净的石块，让苤蓝自己慢慢出水，三天以后，在缸中加入凉开水，没过苤蓝就可，在将石块压上，外面用盖子盖上，不要将它封闭太严，要保持空气流通，腌制一个月以后，即可食用，放在阴凉通风处可以防止一年以上，也不会产生变质腐烂现象。

甘蓝菜腌制咸菜做法

主料：甘蓝菜600克

辅料：黄瓜100克,西芹30克,香蕉100克,苹果200克

调料：盐3克,胡椒粉2克,柠檬汁30克,色拉酱150克

甘蓝沙拉的做法：

1.把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出

2.控水分，切成丝

3.黄瓜洗净，切丝

4.芹菜择去筋，洗净，切丝

5.香蕉去皮切片

6.苹果去核切丝

7.将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上马乃司少司即可食用

苤蓝酱油咸菜的腌制方法

原料：苤蓝3斤，生抽2两，盐1两，醋半两，白糖1勺，生姜片2两，干红辣椒4根，花椒油、花椒、茴香、香叶适量。

做法步骤：

1、苤蓝削皮后切成3到4毫米厚的片，放在太阳下晒3到4个小时，中间翻一次，晒好以后装入干净的玻璃瓶或坛子中。

2、把生姜片、干红辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋和白糖都放在锅里，加3斤水，煮开后再稍微煮几分钟，关火放凉。

3、腌汁放凉以后就倒入装苤蓝的容器中，不要搅动，再倒入适量花椒油封口，密封腌制10天左右就可以取出食用了。

如何拌苤蓝丝咸菜

主料：苤蓝250克

辅料：柿子椒100克

调料：辣椒油10克白砂糖3克醋5克盐3克大葱5克姜4克各适量

拌苤蓝丝的做法：

1.将苤蓝去皮洗净，切成粗丝；

2.柿子椒去蒂、籽，切成丝，与苤蓝丝拌匀，加入精盐稍腌，挤干水分；

3.将生姜洗净去皮，加工成细丝；

4.葱洗净，切丝；

5.将葱、姜丝放入苤蓝丝中，加入精盐、白糖、醋、辣椒油，拌匀即成。

苤菜丝咸菜的做法

苤菜丝咸菜是一道简单又美味的家常咸菜，下面是一种常见的做法：

材料：

-苤蓝菜：适量

-盐：适量

-大蒜：适量

-辣椒粉（可选）：适量

步骤：

1.将苤蓝菜洗净，去除老茎和不好的叶子。

2.将苤蓝菜切成细丝，放入一个干净的容器中。

3.在切好的苤蓝菜上均匀撒上一层盐，轻轻按压，让盐渗透到菜丝中。可以根据个人口味加盐调整。

4.将装有苤蓝菜丝和盐的容器密封好，放置在室温下静置大约1小时。

5.过了1小时后，苤蓝菜丝会出现水分，将多余水分倒掉。

6.大蒜剥皮并切末备用。可以根据个人口味添加适量辣椒粉增加辣度。

7.取一个干净无水无油的容器，将处理好的苤蓝菜丝和大蒜末混合均匀。

8.将混合好的苤蓝菜丝和大蒜末装入干净的密封容器中。

9.密封容器中的苤蓝菜丝咸菜放置在阴凉通风的地方发酵2-3天。

10.完成发酵后，可以将苤蓝菜丝咸菜放入冰箱冷藏，以保持口感和新鲜度。

这样，美味可口的苤菜丝咸菜就做好了。你可以根据个人喜好调整盐的用量和加入辣椒粉增加辣度。享用时可以作为配菜或拌饭的调料。如果有其他问题，请随时向我提问。