一、烤猪蹄可以直接用烤箱烤吗

1、可以直接用烤箱烤，香烤猪蹄的做法如下：

2、辅料：食用油适量、盐适量、大葱适量、老抽适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、十三香适量、大蒜适量、陈皮适量、花生碎适量、孜然适量、芝麻适量、蜂蜜适量

3、步骤一：猪蹄切块，洗净后凉水下锅加姜片煮开。

4、步骤二：焯过水的猪蹄捞出，再用开水冲洗干净备用。

5、步骤三：锅烧热，加油烧热，猪蹄入锅煎几分钟，直至猪皮起泡为止。

6、步骤四：加入姜片、大葱段、蒜、花椒、料酒、老抽煸炒。

7、步骤五：锅中加水没过猪蹄，加入少许十三香、陈皮慢炖三十分钟左右。

8、步骤六：再加入适量的盐等调味，再炖上十分钟收干汁。

9、步骤七：将猪蹄捞出放在铺上锡纸的烤架上，再刷上蜂蜜和锅里的酱汁。

10、步骤八：猪蹄放入烤箱以上、下火分别是200度烤制30分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆为止。

11、步骤九：将混合后的花生碎洒在猪蹄上即可。

二、烤箱怎么烤猪蹄 烤箱烤猪蹄的做法介绍

1、两个猪蹄，买的时候让超市从中间切开。拿回来洗干净，在上面扎一些孔，如果有毛，用火烧一下。

2、配一些香料，因为我家里配有几乎市面上所有的香料。可根据需要自己加一些就行。葱姜蒜八角桂皮丁香辣椒花椒百里香白芷豆蔻草寇甘草～～还要加江油和料酒

3、煮到七八分熟，关火，先不要捞出来，放在里面泡着。要烤的时候再拿出来。更入味儿。

4、然后开始烤。根据口味放辣椒面花椒孜然等。看到后面再放。先烤熟，后再大火把皮烤酥脆。

5、先卤煮或者白水煮或者啤酒煮都可以。直接烤，一是很难烤熟，而且还不入味。

三、怎么样用烤箱做烤猪蹄

1、买好猪蹄，请店家帮忙剁成小块——不要过小，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、花椒、拍散的姜块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出；

2、捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净，夹缝中的藏垢处尤其要注意，如果不易处理，趁热用刀很容易切除掉——总之，家里自己制作，讲究的就是干净卫生，这个环节要耐心些。

3、另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。（兰姨用的是家中的老卤：以前多次卤制各种肉肉的肉汤，过滤后冻在冰箱里的~~这下明白为啥俺家冰箱总是满满的了吧！）

4、卤好的猪蹄是不是很诱人！蹄筋、猪皮都很Q很弹，却保持完好的形状，火候很重要——焖炖1个半小时，再随锅冷却，汤汁本身还有热度的，会将猪蹄进一步软化。待凉后胶质会回硬些，就很糯很Q了。

5、烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁，将卤好的猪蹄排放整齐，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻；

6、放入美的T3-L381B烤箱中层的烤架上（烤盘放底层接油汁）上下火190度20分钟即可；

7、吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；

8、放盘子里装下优雅——用双手牢牢地抓住猪蹄啃才过瘾这种事儿我会说吗！