绿色小龙虾的做法

1、小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。

2、龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉，让龙虾上浆。

3、用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟

4、龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可

泡椒炒龙虾做法

用料：小龙虾2斤，十三香适量，油适量，盐适量，生抽少许，糖少许，大蒜一头，姜适量，豆瓣酱一大勺，花椒一把，干辣椒适量，泡辣椒3个，泡椒15颗，芝麻适量，香油适量，醋少许

1、小龙虾洗净去虾线盐水泡十分钟。

2、准备好葱姜蒜切片，把葱白与姜蒜放在一起备用。

3、葱切段，泡辣椒，泡椒，干辣椒，花椒剪段，备用。

4、锅烧热放油，葱姜蒜煸香，倒入干辣椒，花椒翻炒出香味。

5、放入叁巴酱，豆瓣酱炒出红油再倒入泡椒煸炒出香味。

6、倒入滤好水的小龙虾反复煸炒，变红再炒两分钟。

7、加入水浸过小龙虾再加入生抽，糖，醋，料酒，十三香，盐佐料大火烧开后中火开盖熬煮，最后大火收汁淋入香油关火后撒入葱段即可。

酸菜小龙虾正宗做法

酸菜小龙虾是一道非常受欢迎的美食，以下是做法：

小龙虾，泡椒，酸菜，姜，大葱，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，花椒，香菜，油。

1.小龙虾洗净后剪开虾壳，去掉虾肚和虾肠，备用。

2.把姜和葱切成片，蒜切末备用。

3.准备一个大碗，加入适量的清水和盐，把小龙虾放到碗中浸泡10-15分钟，将表面的泥沙浮起，然后捞出滤干备用。

4.热锅加油，爆香姜片和葱段，加入蒜末和花椒炒香。

5.加入小龙虾和料酒，翻炒至虾身变红。

6.倒入适量的水，加入泡椒和酸菜继续翻炒。

7.加入少许生抽，老抽和白糖，翻炒均匀。

8.盖上锅盖，中火焖煮3-5分钟，直到汤汁收干浓稠，煮熟即可出锅。

1.虾要认真清理，虾头、虾膏、虾肚以及虾线都要处理干净。

2.可以根据个人口味调整调料的分量。

3.煮的时候要不停翻炒，以免粘锅。

小龙虾做法

1、食材：龙虾适量，淀粉500克，盐适量，胡椒粉适量。

2、用筷子插入尾巴处的泄殖腔，尽量插深点，然后快速拔出筷子，尿液就会顺流直下。

3、剪刀剪开头部筋膜，头部和身子旋转分离。

5、虾肉切块，放鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉腌制一会儿，虾头和虾鳌红酒腌制半小时。

6、虾头与虾鳌上郭蒸15分钟，同时另起炒锅，锅内倒入适量油，将虾肉块放油中炒2分钟，勾芡出锅，摆盘。

香辣小龙泡椒虾最正宗的做法王刚

主料：三生川香辣小龙虾调料适量、小龙虾适量

辅料：啤酒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、食用油适量、冰糖适量、味精适量、食盐适量

2.葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3.起锅热油，放入小龙虾，炸制表面呈红色，捞出控油。

4.热锅下油，倒入花椒，葱，姜，蒜，干辣椒炒香。

5.放入三生川香辣小龙虾调料，翻炒均匀。

6.将油炸后的小龙虾倒入锅中，翻炒片刻，放入味精，冰糖，食盐调味。