一、清炖乳鸽的做法

1.把水倒入锅中，煮沸，放入料酒和鸽子，漂烫后取出，放在一边。

2。将水倒入锅中，煮沸放入生姜、洋葱、枣、蘑菇及鸽子，煮1小时半。

3.放入枸杞和木耳，20分钟后放入山药，加入盐调味就可以出锅了。

材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

1、清洁鸽子，切成两半作为备用；

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。

材料：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐

1、将鸽子洗净，切下PP，洗净，加入料酒，生姜放入锅中煮沸然后取出。

2、在锅中加入足够的水，加入生姜、洋葱、天麻和鸽子。

3、大火煮沸后，转向小火，慢慢炖，直到鸽子煮熟。

4、撒上一把枸杞，加盐调味，炖15分钟左右。

鸽子炖汤的时间必须根据鸽子的原料不同进行调整。鸽子越老炖的时间就会越长。我这个锅煮三个半小时。

炖好鸽子可以很容易地用筷子戳破。

二、清炖鸽子怎么做

菜市场买的鸽子被摊主剁碎，然后泡在水里至少两个小时，期间经常换水。将锅放入冷水中，不要盖锅，倒入料酒，烧开，然后小火焖两分钟，关火，用自来水冲洗干净。将洗净的鸽子放入砂锅中，加入适量的水和两片生姜，大火后小火炖两个小时。烹饪前用盐调味，少量即可。

清炖乳鸽是以乳鸽为主要原料，配以香菇、竹笋等调料做成的粥，属于家常粥。这道菜是由配料炖制成的。鸽你肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量为24.47%。它比鸡肉、鱼肉、牛肉和羊肉含有更多的矿物质，如钙、铁、铜和维生素A\B\E。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。鸽你肉富含泛酸，可有效防止脱发、白发、早衰。

鸽你肉富含软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合。每天吃一半(80-100g)没问题！。鸽子的脂肪含量只有73%，低于其他肉类。是人类的理想食品。鸽子蛋被称为“动物人参”，富含蛋白质。我国民间有句谚语“一鸽胜九鸡”。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤、鸡汤可以补充身体，但鸽子肉、鸡肉中的大量脂肪在熬煮后融化到汤里，汤里的油不能完全消化，所以残留在体内。

如果孕妇不做有规律的活动，她们会变得肥胖、虚弱和头晕。不仅对孕妇不好，长此以往还会影响宝宝。鸽你肉还富含泛酸，对脱发、白发、早衰有很好的疗效。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对病后体虚、血虚闭经、头晕乏力、记忆力下降等有很好的滋补和治疗作用。

三、乳鸽煲汤的做法大全

乳鸽煲汤的做法大全包括清蒸鸽子汤、清炖鸽子汤、山药鸽子汤、陈皮绿豆鸽子汤、枸杞鸽子汤等。

乳鸽一只，清洗干净；鲜姜切大片，枸杞洗净；将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味；将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞；再倒入少许料酒，混合均匀；入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时；出锅后根据口味加入少许盐即可。

鸽子切大块，入热水中，焯水备用；加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右；1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。

把鸽子处理干净后切大块；把山药去皮切段，切好姜片，葱打结；锅里入水，加姜和葱，煮开；放入鸽肉烫一烫后捞出；然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱；按个人口感选择相应的菜单键，时间到就好了。加盐调味即可。

称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣；先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时；接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内；把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫；然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中；大火煲开10分钟，后转小火煲；煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时即可。

鸽子清理好，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；放一些枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。