煮肉料香叶起啥作用的

1、香叶有比较浓的味道，还带有一点辣味，炖肉时放点香叶可去除肉类的腥味，同时还有增香的作用，可让熬煮后放肉类增添清爽、甘甜的气味。

2、香叶的味道浓郁，所以并不用放太多，1-2片几个，太多反而会盖掉肉类本身的香气。

3、料理时可以把整片叶子稍微撕裂出缺口，直接下锅和食材一同炖煮；另外先用干锅炒过或入烤箱烘烤，待烤出香味再烹调味道也会更佳。

调料中的香叶是什么叶子

1、香叶是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。

2、月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。

3、香叶即住树之叶．景灰绿状．以体尢霉癍、香气浓郁为上品。

香叶怎么使用

1、香叶香味浓郁，制作菜品时一般放1至2片即可，香叶出味容易，不需要炒香。油炒过后温度过高，香气会快速的挥发。

2、香叶本就是高香调味佐料，在烹饪水煮类菜品时，香味可以通过水，融入食材中，变得十分美味，注意一般7成熟时加入，过早加入会发苦。

调料香叶怎么用

1、香叶可以在烹调的时候放入锅中，用来去除腥气味儿。八角桂皮香叶为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

2、香料(Perfume)亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。

3、香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括单离香料及合成香料。

香叶是晒干还是烘干的

1、香叶晒干是为了更好的保存，防止霉变。香叶作为一种食物香料，味道辛辣芳香，色泽翠绿；通常整片使用，有去腥，和健胃驱寒的功效。

2、香叶在采摘过后对其进行加工，特别是需要对它进行脱水干燥处理，以便于保存。香叶多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。