广东爆炒无骨鸭掌的做法

2、放入锅内加入葱、姜、料酒去腥。

3、焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然，大火煮至15分钟。

4、煮好的鸭掌放入冰水内，直至凉凉，再去骨。

5、碗内放入--点蒜末，加入生抽、耗油、醋。一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。

6、倒入调好的料汁，再加_上2勺糖(不喜欢的可以不放)，搅拌均匀。

7、再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦

无骨鸡爪能不能放心大胆的吃

如果是从正规渠道购买的合格的产品，无骨鸡爪还是可以放心大胆的吃。现在有一些小作坊会生产一些没有三标的无骨鸡爪，我们在购买的时候需要注意。

柠檬酸甜无骨凤爪做法

1.准备鸡爪，剪去鸡爪指甲。锅内放八角、姜片、大葱、花椒、料酒煮五分钟。然后大火煮5分钟后转小火，继续煮15分钟。

2.放气，捞出鸡爪浸泡冰水，用小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀，脱骨，放冰箱冷冻15分钟左右。

3.去完骨的鸡爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、适量盐、适量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油，再加几片柠檬。

4.加入没过鸡爪的凉开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜或者5～6个小时以上，就可以开吃了。放2-3个小时也可以吃。

注意柠檬需要去籽，防止鸡爪味道犯苦。

超小厨无骨鸡爪做法

1、、柠檬1个、小米椒2个、香菜3根、洋葱半个、大蒜8瓣、醋1匙、生抽3勺、料酒1勺、糖3勺

2、加入姜、花椒、料酒，冷水入锅，水开后煮5-7分钟。

3、煮好后的鸡爪浸入冰水，可以更大程度保证肉质的紧实。多次冲洗去掉鸡爪表面的油脂。

4、沿着划线的地方用刀划开，多次扭动指关节去掉骨头。

5、煮鸡爪的时候准备好配料。小米椒、蒜切块。洋葱切丁。香菜切成小节。

6、把配菜混合。加入三勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、两勺糖。有条件的话也可以加三勺雪碧，口感更佳。

7、切一整个柠檬。一半挤出柠檬汁，一半切片放在碗里。注意把柠檬籽挑出来，不然会很苦。

8、加入去骨鸡爪，戴手套抓匀。放到冰箱里冷藏2-3小时。

吃无骨鸡爪好吗

吃无骨鸡爪好。无骨鸡爪营养价值与功效，主要表现在以下几个方面：

1、具有非常丰富的钙质和胶原蛋白，适当食用不仅可以起到软化血管的作用，同时还兼具美白的功效。

2、含有丰富的脂肪，对人体保持体温和保护心脏有非常好的作用。

3、鸡爪中还含有丰富的蛋白质，不仅可以增加人体的饱腹感，同时可以很好的维持人体的钾钠平衡。