卤猪耳朵是怎么做的

食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量

做法：

1、准备好所有的食材。猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵。

3、再加入卤炖料包、葱姜。

4、再倒入黄酒、老抽。

5、再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫。

6、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟。

7、捞出稍冷，切丝即可食用

卤猪耳朵的做法及配料

1、配料：猪耳朵1个卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

2、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；

3、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用

卤猪耳朵怎么做

原料：猪耳朵1个。

辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

卤猪耳朵

1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；

2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

卤水猪耳怎样做的

做法：

材料：猪耳朵2个、香葱1根、姜1块、干辣椒3根、八角3颗、生抽适量、鸡粉适量、花椒适量、老抽少量

1、猪耳朵刮毛，洗净放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用;

2、香葱切段，姜切片，干辣椒切段锅内放凉水少许;

3、将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁;

4、加入凉水中放入猪耳朵，大火加热至汤汁沸腾转小火，焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时，喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)关火;

5、待汤汁放凉，继续浸泡猪耳朵4个小时以上，或者放入冰箱冷藏里过夜食用。

猪耳朵卤水汁怎么做

1.把猪耳朵洗干净，把毛去干净，切成大块。

2把猪耳朵姜放入冷水中，煮到滚，加入料酒，煮到料酒的味道没啦，就把猪耳朵捞起来，把水倒掉。

3卤水汁跟清水的比例是1：4倒入加点姜，八角。

4盖过猪耳朵就可以。

5先煮开，然后小火炖，炖大概半小时

6把耳朵捞出来放凉就可以切片来吃啦。把卤水里的杂物捞干净，放凉放入冰箱储存，下次可以继续使用，味道更香呢。