一、白切鸡跟盐水鸡.盐锔鸡.有什么不同

白切鸡、盐水鸡、盐焗鸡的主要区别：

白切鸡的主要制作材料为：嫩公鸡，姜；

盐水鸡的主要制作材料为：鸡、辣椒、盐水；

盐焗鸡的主要制作材料为：鸡，盐，盐焗粉，姜片。

白切鸡主要流行于广东清远、广州及周边城市；

盐水鸡主要流行于北京及周边城市；

盐焗鸡主要流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地方。

白切鸡的制作工艺是：慢火煮浸后，晾干切块；

盐水鸡的制作工艺是：微火慢煨，收汁，可热吃可冷吃；

盐焗鸡的制作工艺是：锡纸包裹置于砂锅盐堆焗制。

二、梅州盐焗鸡与海南文昌盐焗鸡的区别是什么

1、“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

2、文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食。

三、梅州梅江区哪间盐焗鸡最正宗

以下是梅州梅江区比较正宗的盐焗鸡:

1、围龙盐焗鸡。地址在梅州市梅江区东门塘路52号，附近公交站有泰康路口公交站，可以坐8路、13路车到达。

2、万记盐焗鸡。地址在梅州市梅江区梅正路59号，附近公交站有刘伦恩医院公交站，可以坐15路车到达。

3、口腹香盐焗鸡。地址在梅州市梅江区五洲城新洲路乐万家侧入200米口，附近公交站有新洲路口公交站，可以坐5路车到达。

4、嘉味盐焗鸡。地址在梅州市梅江区东门塘04栋底二层店面2号，附近公交站有泰康路口公交站，可以坐8路、13路车到达。

5、客之乡盐焗鸡。地址在梅州市梅江区新兴北路8号附近，附近公交站有西阳市场公交站，可以坐8路车到达。