台湾棒棒鸡的做法

1、原料：鸡脯肉、芹菜、胡萝卜、白芝麻、盐、花椒粉、13香香辣粉、香油各适量

2、做法：将鸡脯肉放在水中煮熟后，捞起，放在桌上用棍子拍打，使肉质松散。用手将鸡脯肉丝成丝，待用。大芹菜切丝，胡萝卜切丝，在沸水中烫过，捞起放入冰块水再捞起用手大力挤干。把芹菜丝，胡萝卜丝，鸡肉丝，白芝麻放在容器中，加盐，花椒粉，十三香香辣粉，香油，拌匀即可。

荥经棒棒鸡做法

1.锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透

2.取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝

5.用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿

棒棒鸡正宗做法

1、鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水

2、焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出

3、煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松

4、把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上

5、我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀

天府棒棒鸡调料做法

鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟

将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便

蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁

舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却

撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了

鸡腿肉经过腌制后，鲜香入味，鲜嫩可口，调味汁加了花生酱后质感丰厚，增加了花生的浓郁香气，姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感，黄瓜增加这道小菜的清爽度，荤素搭配

棒棒鸡炸串的制作与配方

食材：鸡胸肉500g，豆瓣酱30g，甜面酱20g，番茄酱20g，孜然10g，辣椒粉15g。

?1.准备一些竹签，这是为了将棒棒鸡串起来。

2.将鸡胸肉洗干净后用盐、胡椒粉、料酒、孜然等腌制一个小时。

3.将腌制好的鸡胸肉撕成长条状，再混合面粉和淀粉捏成细长条状。

4.将面包屑裹上淀粉，用刚才捏好的鸡胸肉蘸取一层面包屑。

5.用竹签将制作好的棒棒鸡串起来。

6.入油锅炸，油要放的多一点，完全淹没住棒棒鸡，炸到金黄色的时候就可以捞出啦。