一、三明熏鸭翅的做法

准备材料：鸭翅根两斤、砂糖适量、香叶碎适量

3、洗净锅重新放开水和焯水干净的鸭翅根，放入桂皮，大料，香叶，葱姜等佐料。

4、放入老抽，盐，料酒，小火煮二十五分钟。煮熟鸭翅根，然后关火，鸭翅根暂时不捞出，继续在热汤里泡十分钟，入味。盐要多放点，让汤很咸，这样肉才正好。

5、捞出鸭翅根，把汤汁控干，微微凉一下。

6、取锡纸一小块，当上砂糖和香叶碎，放入一个无水的干净炒锅里。

7、放锡纸的目的是，糖融化后不会沾锅，便于清理。

8、放入篦子，不锈钢的容易清理。

9、摆上鸭翅根，尽量散开，更易上色均匀。

10、盖上盖子，盖子要配套的严丝合缝最好，少漏烟雾。

11、压个大碗，目的是更重些，锅盖更严丝合缝。开小火，慢慢就闻到香薰味了，出烟后，大概小火熏制六分钟吧，关火再闷五分钟。

12、当时出锅的，熏制味道很重，会觉得有点微苦，可以凉一个小时后吃，恰到好处。

二、椒盐鸭翅的做法

食材用料：鸭翅根适量，盐适量，大蒜适量，料酒适量，香葱适量，大豆油适量

1.鸭翅根用牙签戳洞，料酒腌制30分钟

2.电饭锅擦干水分，倒入少量油打底，放入生姜。

3.腌制好的鸭翅根放入备好的电饭锅中，每个都靠着锅底，才能让每个都金黄哦！盖好锅盖按下按键就可以了。

4.电饭锅跳掉后，将鸭翅根翻面，放入大蒜，盖上锅盖按下按键继续烧就好。。

5.再次跳键后，放入葱焖五分钟就ok啦！

三、凉拌鸭翅该怎么做新手在哪个步骤容易翻车

1、非常高兴给您回答这个问题，拌凉菜鸭翅怎么做好吃？鸭翅放到冷水中泡半小时，随后清洗干净，锅中放入水，下入葱姜米酒嗯渐渐地煮出血沫，随后打出血沫冲洗干净，出锅烧开水放入八角桂皮香叶和葱姜，少量的辣椒干和麻椒，大火烧开，文火煮半小时，随后熄火焖十分钟捞起来晾凉，提前准备蒜末，小米椒，莴笋，香莱段，大葱，盆中放入蒜末，小米椒盐，味精，鸡精，白砂糖生抽酱油，麻椒油，耗油，老陈醋，油辣子搅拌均匀，先下入鸭翅拌匀之后，再放入香莱，小香葱和莴笋段拌匀就可以。

2、原材料：鸭翅400克，盐3克，鸡精2克，醋、姜、蒜、葱、芝麻油各适当。做法：1最先将鸭中翅冷水入锅，加葱结，生姜片，米酒，八角，桂丁，良姜，麻椒烧开后转文火在煮20min。煮好的鸭中翅冲洗干净，用凉小水泡半小时。香莱葱切半段预留，把泡好的鸭中翅切割成一小块，便捷服用。

3、把切完的鸭中翅放入碗中，添加三勺生抽和生姜片搅拌均匀，最终放香莱和冬茹搅拌均匀就可以。蒜、葱均清洗，炒羊肝；姜清洗，切成片；鸭翅清洗，绰水一会儿，捞起来，控干预留。2锅中加入适量冷水煮沸，下入生姜片、鸭翅煮至鸭翅软嫩，捞起来摆盘。3将剩下调味品拌匀，，倒进配有鸭翅的盘里拌匀就可以。

4、鸭翅冷水下锅，倒入料酒焯水，五分钟后捞出洗净。锅内倒油，油热后放入八角、花椒、姜葱蒜、干辣椒，炒出香味后放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱，接着加入洗净的鸭翅膀煸炒，加入老抽、料酒煸炒两分钟，加入冷水、食盐、白糖搅拌均匀后盖上盖子煮，等锅内汤汁收干即可出锅。