羊肉除膻的最好方法

1、将羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500克羊肉放500克水加25克米醋），煮沸后捞出羊肉，再进行烹调就没有膻味了。

2、吃羊肉馅时，先将羊肉馅中搅入一些花椒水，然后再放葱、姜未和菜馅，这样做出的包子或铰子既无膻味，且更鲜嫩。

3、烧煮羊肉时，将洗净的三、五块萝卜（或胡萝卜）用筷子扎几个洞，放入锅内同烧，膻味就会被萝卜吸收除去。烧好羊肉后，萝卜可挑出扔掉。

炖羊肉家里味道怎么去除

将羊肉放入冷水中浸泡1-2个小时（如果只剩下骨头，可以先焯水，再浸泡），这样可以使部分脂肪和异味渗出。

在炖羊肉或煮汤的过程中，添加一些醋，可以中和肉中的异味，使肉更加鲜美。

使用一些花椒或其他调料，例如姜、葱等，可以增强肉的风味，同时也可以去掉异味。

厨房羊肉膻味怎么去除

羊肉的膻味主要来自其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。以下是一些常用的方法来去除羊肉的膻味：

1.预处理：在烹饪羊肉前，可以先将其进行预处理以去除膻味。例如，将羊肉用清水浸泡一段时间，换水几次，然后加入适量的食醋或柠檬汁浸泡，醋和柠檬酸能够帮助中和肉中的游离脂肪酸，从而降低膻味。

2.焯水：羊肉烹制前，适当焯水，能在很大程度上去除羊肉的膻味。方法很简单——准备一锅清水（冷水），下入切好的羊肉，再放入姜块和料酒，大火煮开。水沸腾后关火，取出羊肉，用流动的清水洗掉羊肉表面的泡沫，这样可以去除肉里残留的血水。

3.食材巧搭配：一般来说，在炖煮羊肉汤时，很多人习惯搭配花椒、孜然、生姜等调料去膻味。加入适量的花椒可以有效去除膻味，同时给羊肉汤增添了一种微辣的香味。

4.选肉：不喜欢羊膻味的朋友，选肉一定不能选择羊排，因为羊骨头里面有骨髓，是羊膻味最重的地方。煲汤选肉，瘦肉越多越好，一般来说，腱子肉或者是羊腿肉都比较适宜。

怎样做羊肉汤去掉膻味

1、选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；

2、下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段

3、羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用

4、锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时

5、羊肉炖好之后放入萝卜，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜即可

炖羊肉去膻味有效方法

1、羊肉汤去膻味有俩种方法:一是了解羊肉膻味的来源。羊有很重的膻味，这是因为羊肉的膻味主要来自它的脂肪组织中的脂肪酸，而这些脂肪通俗地说就是羊身上的肥肉，只要是肥肉里面都含有大量的这脂肪酸，才散发出膻味的。

2、第二是制作方法上去膻，就是羊肉洗干净之后，放清水中浸泡一段时间，泡出血水，然后放锅中焯水，加姜片、料酒等，煮几分钟，把水面浮沫撇开净。

3、第三是通过添加其它辅料去膻羊肉去膻味用四种香料，分别是：白芷、小茴香、桂皮、香叶