跷脚牛肉面做法

首先准备牛肉150克切成薄片，如下图所示。

锅中放入1000毫升的水，接着放入牛肉150克，用小火煮十分钟即可。

十分钟以后直接捞出，如下图所示。

接着再准备一个干净的锅，里面放入土豆片35克，圆白菜35克，生菜35克。

10分钟以后再放入面条150克，牛肉150克，煮五分钟即可关火。

如下图所示，跷脚牛肉面就做好了。

家庭版跷脚牛肉做法

1、牛肚半斤，牛百叶半斤，牛骨半根，牛里脊1斤，八角2个，桂皮1块，小茴香1茶匙，草果2个，砂仁2个，丁香10粒，香叶2片，白胡椒1茶匙，荜拨3个，白芷片3片，三奈3片，白蔻4个，辣椒面1汤匙，冰糖4个，盐适量

2、牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。

3、牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。

4、压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。

5、出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。

6、将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。

跷脚牛肉哪个部位好吃

外脊，牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一

跷脚牛肉做法王刚

准备材料：牛杂、葱、姜、蒜、香菜、花椒、辣椒面、小米辣、卤料包。

1、做卤料包：将荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入料包中。

2、牛腩切块，牛棒子骨，牛油洗净，放入锅中，倒水，加入适量的盐、蒜、花椒、卤料包，用中小火煮2到4个小时。

3、牛肚、牛蹄筋切长丝、牛百叶切片、牛肉展切片、淘洗干净。

4、2到4小时后，关火，将煮好的汤锅取来。

5、汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟，牛展肉腌制烫5-8秒后连汤盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。

跷脚牛肉吃法

1、牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。

2、牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。

3、压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。

4、出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。

5、将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。

6、出锅后可以根据自己的口味加葱和香菜食用。[1]