羊肉汤变白变浓的秘方

本身买回来的生羊肉看上去非常红，那是因为羊肉里面是充满了血液的，因此需要去除羊肉当中的血水，这样炖出来的羊肉汤才会又白又浓。去除羊肉中的血水分两个步骤，第一步是把买回来的生羊肉放入到清水当中去浸泡。通过浸泡让血水流出来，注意浸泡的过程中要反复换水，这样才能浸泡透彻。第二步就是用流动的水去不断冲洗已经浸泡过的羊肉。虽然浸泡过的羊肉看上去已经没有血水了，但是用流动发水可以近一步去除剩余的血水，直到冲下来的水没有血红色，羊肉泛白为止。

想要把羊汤炖的又浓又白，那么需要先把羊肉进行焯水。焯水时会发现表面漂了一层厚厚的血沫，如果这些血沫不去除，那么炖汤的时候血沫就会溶入汤中，这样汤就不会变白。因此需要进行焯水去除血沫，然后把焯过水的羊肉冲洗干净就可以了。

如果想让羊汤变得又浓又白又好喝，还可以在炖羊肉汤的时候，在里面加入一些三花淡奶。三花淡奶加入后就会使汤瞬间变白，而且变得非常浓稠，更会让羊汤喝上去有淡淡的奶香，非常忙美味。

羊汤怎么熬白

把带肉的羊骨头凉水下锅焯水，去掉上面的一层浮沫，然后取一个干净的锅，放热油烧热，把骨头放进去翻炒一下，然后倒去热水，淹过骨头熬煮就行

羊汤发白的妙招

要使羊汤变白，可以使用以下妙招:

1.使用优质的羊肉和羊骨：选用肉质鲜嫩、羊骨较多的羊肉，可以提高羊汤的质量。

2.熬制时间足够长：熬制羊汤的时间足够长，可以使羊汤中的营养成分充分溶解在水中，使得羊汤变白。

3.加入适量的牛奶：加入适量的牛奶可以使羊汤变白，同时可以增加羊汤的营养价值。

4.使用白胡椒：白胡椒可以使羊汤的气味更加浓郁，同时可以使羊汤变白。

5.加入鸡蛋清：鸡蛋清可以使羊汤变白，同时可以增加羊汤的口感。

以上妙招都需要在熬制羊汤时掌握好火候和时间，同时要注意选用优质的羊肉和羊骨，以保证羊汤的质量和口感。

羊肉汤真的可以熬白吗

1、羊汤可以煮得很白，但关键在于选用合适的材料和烹饪技巧。首先，选择新鲜的羊肉和高质量的骨头，并且要去除血水和多余的油脂，在煮汤之前要将羊肉浸泡一段时间以去除异味。

2、其次，煮汤时要控制火候和时间，让汤煮至鲜白浑浊。

3、最后，在烹饪过程中添加适量的清水和调味料来提鲜，最终就能煮出又白又鲜美的羊汤。总的来说，羊汤确实可以煮得很白，只要选材和烹饪技术得当。

羊肉汤不白放点什么才白

炖羊肉汤时放适量的羊骨一起炖，炖的时间长一点，羊汤就变白了。跟放不放葱没关系。

下面介绍羊肉汤的做法供参考，首先准备材料：羊肉：适量、羊骨：适量、花椒：适量、八角：两个、料酒：五勺、香菜、葱段：适量、姜：四片。

1、羊肉、羊骨洗净切块，然后放入锅中加花椒、八角、料酒大火煮开，转中火煮五分钟，再捞出来备用。

2、起锅倒油，放姜片爆香，然后放入羊骨翻炒3分钟。

3、加入足量的热水，盖上锅盖，大火煮至羊汤变白。

4、把煮好的羊骨连汤一起倒入砂锅中，加入适量的绿豆，大火烧开煮5分钟，然后转小火炖30分钟。

5、倒入焯过水的羊肉，大火烧开，转小火炖50分钟。

6、出锅前加入适量的盐调味，然后盛出撒上葱花、香菜即可享用。