捆猪头肉做法

1、猪头肉适量，料盒适量，蒜适量，酱适量，油适量，醋适量，香油适量，辣豆豉适量

2、第一步，将猪头洗净，然后用火烤猪头去毛，将猪耳朵切下，用工具将猪头分解成适当的大块，要不太大了，锅装不下。

3、第二步，将切好的猪头放到锅中，开水攒烫后，将料盒（大料、花椒、香叶、桂皮）放入锅内，然后翻入酱油，盐，葱姜，炖1小时左右，直至猪头肉熟为止。

4、第三步，将煮熟的猪头肉取出，然后切成片，注意刚刚取出的猪头肉烫手。

5、第四步，拌料汁，把蒜末、酱油、醋、辣豆豉拌在一起，再淋入少许的香油，将然后浇在切好的肉片上，然后加入几片黄瓜，搅拌均匀即可食用了。

6、第五步，美味又好吃的捆猪头肉做法完成开吃了。

邯郸猪头肉做法

1.猪头肉切两半，放入锅里焯水，撇去浮末

2.焯水半小时左右捞出猪头，用小刀沿猪牙剔除骨头

3.起锅烧油，加冰糖炒糖色放入猪头肉，翻炒上色

4.放入葱姜蒜，八角花椒大料桂皮香叶加水没过肉

5.加入料汁，盐，酱油，炖肉料，盖上盖子大火烧开

6.五十分钟以后关火，香喷喷的猪头肉就做好了

王刚凉拌猪头肉的做法

调料：油辣子20克、花椒粉10克、盐5克、酱油10克、醋3克、味精2克、芝麻油10克、白糖5克、葱花2克

1.将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。

2.黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。

3.把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。

4.把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可

猪头肉做扣肉怎么做

辅料酱油适量，料酒适量，鸡粉适量，糖适量，花椒粉适量，大料适量，花椒适量，米醋适量，葱适量，姜适量

3.焯好的猪头肉用清水洗净去除血沫。

4.葱切段姜用刀拍扁，取空碗一只加入料酒（去除肉腥）米醋（解油腻）。

5.将猪头肉和调料放入高压锅中。

6.压制20分钟，煮好的肉最好放入冰箱冻硬一点好切片。

7.将猪头肉切薄片码入碗中撒上葱花，另取空碗一只加入料酒、糖、花椒粉、鸡粉、酱油搅匀。

8.把切好的猪头肉放入蒸锅，倒入料汁。蒸制20分钟。

骨里香猪头肉配方

骨里香猪头肉是一道独特的美食，可以呈现出鲜香嫩滑的口感。要制作这道菜，首先要将猪头肉拆分成小块，然后将其与姜片、葱段等佐料一同放入清水中煮沸。倒入少量料酒和酱油，撇去浮沫后转小火慢炖。炖至肉质软烂，出油后取出，沾上料汁即可供食。如果嫌味道太重，还可以在炖制过程中加入冰糖和桂皮等调味料，提升口感的甜度和香气。