鱼香古色做法

将鱼块解冻，用温水泡软，然后切成小块，用料酒、盐、酱油腌制20分钟。

洋葱切碎，蒜、姜切末备用。

热锅凉油，放入花椒煸炒，加入豆瓣酱煸炒出香味。

加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。

加入适量的水，放入鱼块，加入适量的糖、盐、醋，烧开后转小火慢慢炖煮10分钟。

等汤汁浓稠时，撒上芝麻和辣椒，翻炒均匀即可。

鱼香黄豆做法

食材用料

黄豆适量小米椒四个个

小葱两根花椒十几粒

盐适量油适量

料汁:淀粉一勺白糖，白醋两勺

生抽三勺水四勺

做法

1.准备食材:黄豆提前一天用水泡好，洗净控干水份，小葱小米椒切圈，料汁调好

2.热锅倒油

3.放入花椒粒爆香后捞出不要

4.开中小火，放入黄豆翻炒，注意！！小心不要被热油烫住

5.翻炒一会放适量的盐

6.稍入味后放适量的水

7.炒至黄豆变软后放小米椒炒匀

8.放料汁翻炒均匀

9.汤汁收的差不多的时候放入葱花，炒匀，关火

10.装盘

鱼香熔丝做法

猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

3.将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

4.水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

7.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

8.将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。

9.将木耳放入锅中煸炒匀均。

10.将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

王刚鱼香鳝鱼的家常做法

方法/步骤分步阅读

1/4

鳝鱼洗净切丝，码味（盐、料酒），再进行拍粉加：生粉、吉士粉。

2/4

土豆洗净切丝，拍粉：生粉、吉士粉

3/4

锅里下油，炸鳝鱼丝，土豆丝至金黄色，捞起备用。

4/4

炒制。锅里下入老油，下入姜蒜米、小米辣，炒香出色下入鳝鱼丝，炒一会儿再下入土豆丝。再调味：盐、胡椒油、白糖、鸡精、味精、香油。最后加入葱花，即可成菜。

鱼香汁最正宗的做法

1.

首先准备一个干净的碗，如下图所示。

2.

里面放入米醋20毫升。

3.

接着放入生抽20毫升。

4.

然后再放入白糖十克。

5.

再放入玉米淀粉十克。

6.

再放入鸡精十克。

7.

接着加入清水30毫升。

8.

用勺子顺时针方向混合搅拌均匀，鱼香汁就做好了。