少吃一些是没有危害的。只要是正规卤制的食物，其实都是可以放心吃的。不过，现在的卤菜本身口味重，盐分含量高，多吃并不健康，所以无论如何，还是要尽量少吃。
另外，提醒大家，在挑选卤菜时，尽量不要买那些颜色特别红艳的卤菜，它们可能是加了亚硝酸盐的。
总的来说，正规制作的卤菜可以放心吃；预包装的卤菜可能使用添加剂，但只要合理使用也可以放心。卤菜最大的安全问题是亚硝酸盐的滥用，对于消费者来说，购买卤菜时不要太贪恋“红颜”就好了。
扩展资料：卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
传统的卤菜，卤汁通常都会加入各种佐料，比如中国常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、草果等等，用这样的卤汁做出的卤菜味道都非常香。
按照卤汁的不同，卤菜又分为红卤、黄卤、白卤三大类。红卤在全国最普遍，主要是加入红辣椒，卤汁看上去是红色的，又叫川卤。这可能跟川菜有一定关系。
卤菜吃起来非常方便，如果刚卤好的，可以直接食用，买回家后，稍微加热一下就可以。对于忙碌的上班族来说，是非常不错的选择。
参考资料来源：人民网--高盐、致癌？还能垂涎红颜卤菜吗？
参考资料来源：百度百科--卤菜
双氧水浸泡卤菜的危害
双氧水浸泡卤菜的危害，可致人体遗传物质损伤，引起基因突变，可致动物患癌，多次接触则可损伤人体毛发，出现头发变白、皮肤变黄等情况。下面分享双氧水浸泡卤菜的危害有哪些
双氧水浸泡卤菜的危害1过氧化氢有危害，用途需限制
双氧水，化学名称为过氧化氢，是除水以外的另一种氢氧化物。黏性略高于水，化学性质不稳定，一般以水溶液形式存放。双氧水具有很强的氧化性，呈弱酸性。
双氧水为无色无味的液体，可起到漂白、防腐和除臭等作用。因此，对于一些需要增白的食品，如海蜇、鱼翅、虾仁、带鱼、鱿鱼、水果罐头等，一些不法分子为了增强产品的外观效果，会在其生产加工过程中违禁使用双氧水。另外，对于一些易发霉发臭的水产干品，经过双氧水的浸泡，再添加人工色素或亚硝酸盐，重新出售的现象非常普遍。
双氧水与食品中的淀粉形成环氧化物，人食用后可能导致癌症，特别是消化系统肿瘤。再者，双氧水含有有毒有害物质，会严重危害食用者的健康。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织规定，双氧水仅限于牛奶紧急防腐措施之用。我国《食品添加剂使用卫生标准》亦规定，双氧水只可在牛奶中限量使用，其他食品中均不得使用。
双氧水危害巨大
双氧水会损伤人体遗传物质——DNA，诱发基因突变，导致白内障、肺病，还可能加速衰老，引发老年痴呆、脑卒中、动脉硬化和糖尿病等疾病。总的来说，双氧水对人体的危害主要有以下几点。
1、可致人体遗传物质损伤，引起基因突变，可致动物患癌，因此，对人类可能会产生致癌的威胁。
2、加速人体衰老：双氧水与老年痴呆，尤其是早老性痴呆的发生或发展关系密切。此外，还和帕金森综合征、脑卒中、动脉硬化及糖尿病性肾病和糖尿病性神经性病变的发生密切相关。
3、双氧水是一种强氧化剂，会耗损人体的抗氧化物质，导致机体抗氧化能力下降，抵抗力下降，从而造成各种疾病，如白内障等眼部疾病。
4、双氧水通过呼吸道进入肺部，容易导致肺损伤；多次接触则可损伤人体毛发，出现头发变白、皮肤变黄等情况；食入双氧水可刺激胃肠黏膜导致胃肠道损伤。
5、双氧水进入人体组织和细胞，可进入自由基反应链，造成与自由基相关的疾病。
双氧水能否用于食品
双氧水在我国曾经作为食品添加剂，但是由于其具有致癌作用，已经将其从加工助剂的名单中剔除。
如今，普遍使用的是食品级过氧化氢。食品级过氧化氢作为一种加工助剂，其强氧化性可以起到杀菌作用。食品级过氧化氢是一种高效、无毒、无味的环保型产品，是一种得到广泛推广的消毒剂。过氧化氢可杀灭各种细菌繁殖体、细菌芽孢、真菌和病毒，自身分解为氧和水，并且不会产生任何有毒的残留物，对环境不会产生污染。因此，食品级过氧化氢是打造安全绿色健康食品的首选产品。
食品级过氧化氢主要用于餐具、瓜果、蔬菜、乳品、饮料、肉制品、啤酒等食品工业，具有保鲜、漂白、清洗的效用。食品加工生产设备管道和包装容器的消毒以及乳品生产行业的无菌包装，都需要食品级过氧化氢。因此，食品级过氧化氢在食品行业中得到普遍使用。然而，国内的食品级过氧化氢生产技术存在一定难度，无法达到专业化标准，国内食品级过氧化氢的使用，一直依赖于国外进口。但是，进口的食品级过氧化氢价格昂贵，这就致使一部分食品加工企业使用工业级过氧化氢替代食品级过氧化氢。工业级过氧化氢中含有各种杂质和重金属，用于食品加工不但会改变食品的味道，还会对人体健康造成极大的危害。
卤菜也可以安全健康地吃
1、确保购买途径正规
正规的卤菜店，无论是口味还是安全，都更有保障。一般来说，正规的卤菜店原料来源明确，且制作、加工、冷藏等各个环节都有监督，比起大街上的小摊小贩更加安全。
2、购买要控制住量的问题
购买卤菜一次最好不要过多，足够全家人一餐享用即可。如有剩余，要注意冷藏。适量食用卤菜，具有活血驱寒的效果。但是如果食用过量，一次食用过多或者过于频繁，则不利于身体健康。卤菜中可能含有亚硝酸盐等致癌物，对人体健康有害。但是，其危害大小主要取决于用量多少，以及时间长短等因素。此外，还和食用者本身的健康状况有关。
3、多吃水果和蔬菜
食用卤菜的同时，最好多吃水果和蔬菜，保证摄入充足的维生素和矿物质。水果蔬菜中的维生素C是卤菜中的`亚硝酸盐转变为亚硝胺的天然阻断剂，能在一定程度上阻断亚硝胺的形成。
小贴士：卤菜色香味俱全，深得男女老少的喜爱。但是，卤菜本身就不是纯天然食品，又在后期的加工和储藏过程中使用了多种食品添加剂。少量适当食用，既能解馋，又能对人体产生一定的活血驱寒作用。但是，如果食用过量或者长期食用，则不利于身体健康。因此，凡事要有度，学会掌控量的问题，才能更好地享受人生。
双氧水浸泡卤菜的危害2双氧水美白对身体有危害吗
步骤/方法：
1、双氧水是一种消毒液，医学临床上用于消毒和杀菌的。如果用双氧水美白，首先我们要把它稀释只有百分之三的浓度才能用，如果直接用的话，虽然能给皮肤带来一定的美白效果，但是时间一长，会严重烧伤皮肤的表层，让皮肤长疱，变的粗糙。
2、医学证明，有的人黑是天生的，后天并不能改变什么。虽说双氧水有很好的美白效果，但是如果用的时间很长，是很危险的，双氧水具有很强的氧化作用和渗透性，时间一长，你会发现皮肤脱皮，本身皮肤原有的颜色没有了，有的还形成了白癜风症状。
3、临床医学表明，一般腐蚀性比较大的化学物质，对于人体都有一定的致癌性。双氧水腐蚀性比较大，因此，长期使用，对人体也是有致癌作用的。它直接刺激皮肤，进入人体内部破坏人体细胞平衡，杀死人体的有益菌体。所以，也有一定的危害性。
注意事项：
提醒那些想变白的人，爱漂亮，想变白皙没有错，但请用正确的方法，不要盲目跟风。我们可以用平时的淘米水来洗脸，长此以往，会有很大的美白效果的。希望上述能给你带来帮助!
我平时经常买卤菜吃，但是别家的卤菜吃了都不会那么口渴，单单有一家的卤菜，吃了以后口渴异常，我感到很奇怪，第一、他家的卤菜吃着也并不是很咸，味道和别家的卤菜一样，可以排除是食盐摄入过多的可能。
第二、我不论买的他家卤菜是素菜还是鸭心或者鸭腿，鸡爪，反正吃了就会异常口渴，所以排除是肉食品摄入过多的原因。
第三、吃他家卤菜的时候我生活起居都是按照平时的习惯来的，可以排除是我自己饮水摄入不足引起。
总结：我怀疑是他家的卤菜添加了什么特殊的添加剂，但是我也说不上来这是添加了什么东西。