麻辣香锅里面的酥辣椒怎么做

炸酥脆干辣椒有几个需要注意的地方

1、辣椒的前处理：辣椒20克，捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡一下，时间一般为2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒切段

2、取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸，为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味，等葱姜蒜炸深黄后，再倒入辣已经处理好的辣椒。

3、在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火，这时会有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出时，说明辣椒已经快炸好了。

什么是香辣酥

香辣酥是一种由精选辣椒及优质配料精制而成的既食休闲食品，在市场上很受欢迎。香辣酥原料精选，工艺先进，口味独特，香酥适中，质优价廉，有孜然、海鲜、牛肉、羊肉、排骨等各种口味，是休闲、旅游和酒宴之佳品，老少皆宜，人人喜欢。

香酥麻辣正宗做法

草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

辣酥酥正宗做法

洋葱头3小个，辣子碎35g，盐少许，花椒10几粒，大料3-4瓣，香叶2-3片，小茴香少许

芝麻2勺，食用油100g，山奈1片，白芷1片，甘草1片，肉蔻半个

2.炒锅烧热后倒油，放入香料，小火慢炸

6.倒入辣子碎和芝麻一起炸出香味

7.放少许盐后关火，立即盛到碗里，避免热油将辣子炸糊。

香辣酥料的做法

在锅里面羊肉油，然后将各种香辣香辣的调料翻放到热油里面翻炒。捞出来以后就可以作为香辣塑料使用