母笔管鱿鱼的家常做法

食材

笔管鱿鱼（300g）

土豆（1个）

千张（1张）

青红小米椒（各2个）

花生油（40毫升）

豆瓣酱（1勺）

老抽（1汤匙）

生抽（1汤匙）

蚝油（1勺）

白糖（1勺）

步骤1、笔管鱿鱼处理干净，再清洗干净沥净水分。

步骤2、土豆打去外皮后洗净，再切成薄片；千张洗净切成条。

步骤3、青红小米椒去蒂后洗净，再切成圈，生姜洗净后切片。

步骤4、锅中倒入40毫升的花生油，加入姜片和小米椒小火煸炒出香味。

步骤5、加入一勺豆瓣酱，小火炒到出红油。

步骤6、放入笔管鱿鱼大火翻炒，炒到鱿鱼发白。

步骤7、放入土豆片，调入一勺盐、一勺白糖和一汤匙的老抽和一汤匙的生抽翻炒均匀。

步骤8、锅边淋入一小茶盏的清水加盖小火焖煮10分钟，再放入千张，调入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘完成了。

干鱿鱼的10种最佳吃法

拌干鱿鱼丝的做法

主料：干鱿鱼

辅料：青红椒、耗油、辣椒油、葱、盐、味精

做法：

1、干鱿鱼温水泡发十个小时以上。

2、泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状）。

3、把青红椒、葱切丝

4、把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开，即可食用。

芹菜腐竹干鱿

主料：干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g

辅料：红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量

步骤：

1、干鱿用水泡软。

2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。

3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。

4、热油锅，爆香姜、蒜片。

5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。

6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飘出），加盐调好味。

7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。

小贴上：鱿鱼切花时用力要均匀，要轻，否则容易切断。

白萝卜炒干鱿

主料：干鱿鱼、白萝卜

辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油

做法：

1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可

铁板鱿鱼家常做法

食材

鱿鱼（500g）

蒜末适量、五香粉适量、辣椒粉适量、

老抽适量、香油适量、烧烤酱适量、

蚝油适量、蜂蜜适量、香菇适量

步骤1、准备配料，鱿鱼切花，控干水分。

步骤2、蒜末、五香粉、辣椒粉、老抽、香油、烧烤酱、蚝油、蜂蜜，调配酱汁。

步骤3、热油锅，煎香香菇，加入洋葱、黑胡椒、盐，热油锅，煎鱿鱼。

步骤4、转中小火，双面刷酱汁，撒上白芝麻。

步骤5、美味又好吃的铁板烧烤鱿鱼完成开吃了

家庭铁板鱿鱼的做法有哪些

用料

鱿鱼500g

洋葱半个

生抽适量

料酒适量

辣椒酱1勺

鱼露

蚝油

家庭版铁板鱿鱼的做法

鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用

拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条

水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟

洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末

铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟

加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦

小贴士

有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了，可食用

铁板鱿鱼教程及做法

主料：去内脏鱿鱼3条

辅料：甜面酱1勺，蚝油1勺，生抽少许，孜然适量，辣椒粉适量，熟芝麻少许，油少许

做法：

1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。

2.双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。

3.将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制。

4.煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，用锅铲压一压继续煎至汤汁收没。

5.挤入适量的甜面酱、蚝油，再加入小半勺生抽。

6.煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。

7.撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。