一、黑胡椒盐配方做法牛肉

1、牛肉清洗干净沥干水分切小片，要逆着牛肉的纹理切。加入黄酒、黑胡椒粉、姜丝、盐、2汤匙清水拌匀，加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加入1小勺色拉油拌匀

2、黑胡椒酱、生抽、白糖、玉米淀粉、水混合均匀成味汁

3、配菜切小块，大蒜切片，香葱切碎

4、平底锅烧热放入色拉油，油温六成热，放入腌好的牛肉迅速划散，翻炒均匀

5、平底锅重新放入色拉油，油热爆香姜丝、大蒜

6、炒至配菜断生，加入牛肉翻炒均匀

7、加入调好的味汁，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠

二、黑胡椒酱牛肉正宗做法

1、加入少许食用油、淀粉、糖、料酒、蚝油、酱油，顺时针搅拌均匀。

2、炒开后，盖盖小火煮5分钟左右。装起。香喷喷的黑椒牛肉酱就做好了。可以拌粉拌饭吃。

三、商业版黑椒牛肉配方

材料：牛肉约250g，洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量。

1、牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。

再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。

2、冷锅放油，烧至8成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可。

3、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘。

四、黑椒牛肉片的正宗做法王刚

材料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油。

做法：1.将准备好的牛里脊清洗干净以后，切成大小均匀的小块。

2.碗中加入牛肉粒、蚝油、生抽、老抽、花生油搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。

3.杏鲍菇清洗干净以后，切成大小均匀的小粒备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入杏鲍菇炒香以后，加入蒜末继续翻炒。

6.最后加入适量的杭椒后就可以取出食用了