煲羊肉放什么去腥

煲羊肉时，可以采用以下方法去除腥味：

使用萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。

绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。

咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

花椒水去腥：用花椒水煮羊肉，可以去腥增香。

生姜葱段去腥：在煮羊肉时，放入适量的生姜片和葱段，可以有效去除羊肉中的膻气味。

甘蔗去腥：在煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。

羊肉边炉怎么去腥味

材料准备：羊肉800克；

制作步骤：

1、将水烧开加入葱白，生姜，料酒，放入羊肉块，烫几分钟，取出羊肉洗净血水去除膻气；

2、将锅里加入适量油，放入冰糖，老干妈香辣酱，生姜，葱白，干辣椒，陈皮，大蒜，花椒，香叶，桂皮，八角，草果，小茴香并用小火炒香，放入羊肉爆炒，喷入料酒；

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽，蚝油，莲藕干，无花果干，红枣继续翻炒均匀；

4、加入漫过所有材料的水；

5、大火煮开，转小火慢炖2个小时，加入少许盐调味即可。

肉去腥味方法

首先要处理一下猪肉，需要留着猪皮做菜的话，一定要将猪皮处理干净，用镊子将猪毛去掉，嫌麻烦，可以将猪皮朝下放火上烤一下，也可以将猪皮朝下放锅里烫一烫，总之想办法将猪毛处理干净，它是腥味来源之一。

其实要知道怎么清洗猪肉，将猪肉表面冲洗干净后，不能直接切，还要将猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡后，猪肉表面或者内部的血水会渗出来，去掉一部分腥味。

怎样去掉羊肉腥臊味

、萝卜去腥法

将萝卜切段，然后和羊肉一起放入冷水中一起煮，等滚开后将羊肉捞出，再烹调就可去除腥味；

2、米醋去腥法

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹饪，可去除羊肉的腥味；

3、绿豆去腥法

煮羊肉时在锅里加些绿豆，可以去除或减轻腥味；

4、咖喱去腥法

烧羊肉时，加入适量咖喱粉（一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜），煮熟煮透后，即可吃到无腥味的咖喱羊肉；

5、料酒去腥法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味；

6、药料去腥法

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味；

7、浸泡去腥法

将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味；

8、桔皮去腥法

炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味；

9、核桃去腥法

选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻；

10、山楂去腥法

用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳

什么料能去羊肉的骚味

大家好我是美食领域创作者，下面我来分享我的做法：

很多人想吃羊肉，但是奈何羊肉的腥味太重，所以大家就并没有那么经常食用羊肉了。简单来说，因为西方人会比较习惯食用绵羊，但是我们中国人却比较喜欢吃山羊，但是其实黑草羊的腥味会比较轻一点。但是所有的羊肉，他们都会有骚味。所以我们该用一些什么样子的方法才能够成功，并且有效地去除他们的骚味呢？其实这还要从羊的身体结构上面来说了，首先羊的骚味实都是来自于脂肪以及脊骨的。很多的商家在卖羊之前，他们通常都会把脊骨都给去除掉了，所以只剩下脂肪可以我们去除，那我们就来讨论讨论怎么才能够有效地帮羊减肥。

去羊肉的骚味方法：

我们可以直接拿起一口锅拿羊肉进去翻炒。直到羊肉有出水的现象为止，之后我们再加入很多水进去，让它慢慢的熬煮，这样子我们就可以看到是脂肪变出的血水都出到了水里面，血水都包含了油脂以及其他的一些杂质到最后的时候我们就可以把它给捞起来，然后再用清水把它给洗干净。

下面以做羊腩为例去除了羊骚味之后，选择的配料有八角，果皮。调味料有盐，冰糖，鸡粉，蚝油，酒，再把它给切成我们可以食用的一些大小。直接拿一口锅，然后烧热油，再加入其他的一些配料，把它翻炒过后再加入羊腩，之后加入酒以及水没过菜，可以用中火或者是小火，等它慢慢的收汁，直到我们要起锅的15分钟前就可以加入我们的干冬菇以及马蹄了，到最后就可以加入一些葱段，让它的味道都给提出来。

总之可以通过上面的步骤先处理羊肉的骚味，再通过各种调料再次去骚味，这样做的来的味道就比较美味。