一、羊肉怎么做才能去腥呢

1、用橘子皮去除膻腥味在煮羊肉的时候，可以同时在锅里放入几片晒干的橘子皮，大概煮个三五分钟就捞出来更换新的，这样重复三到五次，可以很好的去除羊肉的膻腥味。

2、山楂去除膻腥味煮羊肉的时候，事先要准备好适量的山楂，清水充分冲洗干净，然后和羊肉一同放入开水中大火熬煮，这个是不需要捞出山楂的，可以一直放在锅里，不但可以去除腥味，还是一味不错的大料哦！

3、核桃去膻味这个很少有人听过，但是却是很管用的，首先要选几个质量好的核桃，砸碎但不用把壳剥掉，然后用一个布袋子把这些砸烂的核桃装起来，避免碎掉的渣子掉入锅中，和羊肉一块放入锅中同煮，等到羊肉煮熟的时候再把袋子拿出来就行了。

4、葱姜蒜去膻味做羊肉的时候，先把羊肉洗干净放入容器里，然后放入大量的葱姜蒜，翻拌均匀，让其充分腌制1个小时左右，可以很好的出去羊肉的膻腥味，而且做起来的时候还会有一股葱姜蒜的香味，更加美味。

5、鱼肉去膻腥味做羊肉的时候可以同时准备一些新鲜的鱼肉，两者同时放入锅中煮，既可以除去羊肉的膻腥味，还可以同时融入鱼肉的鲜味，可谓是一举两得，古语就有“鱼羊为鲜”的说法，大家何不尝试一下呢?

6、大料和料酒共同去除膻腥味把洗净的羊肉切成大块，放入碗中，加入适量的料酒，再放入各种大料，带上一次性手套充分抓拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三到四个小时，等在加工的时候就会好很多，基本上是没有什么膻腥味了。

7、柠檬去除膻腥味羊肉洗干净放进容器里，然后把新鲜的柠檬切开，往羊肉里挤入新鲜的柠檬汁，搅拌均匀，然后腌制1个小时，取出来用清水冲洗干净，在放入开水中焯烫，同时放入半个柠檬一块煮，这样经过两次加工的羊肉就没有膻腥味了，而

二、羊肉怎样才能去腥味

羊肉可以加入料酒，这样可以去掉羊肉腥味，方法如下：

准备材料：黑豆适量、料酒适量、白芸豆3g、羊肉520g。

1、首先碗中放入黑豆、白芸豆，加适量的清水，泡6小时。

5、全部食材倒入锅中，加葱、姜、料酒，搅拌均匀。

6、然后往锅里倒入泡黑豆的水，开大火煮。

7、等待大火煮开，去除杂质，换成小火煮。

9、6小时后盛入碗中，可以食用了。

三、羊肉去腥味最简单最好方法

1、倒掉羊肉盆里的血水，用干净的自来水冲洗两遍

2、这一步很关键，放白胡椒和当归，可以去除羊肉的羊膻味。

3、用清水再冲洗一遍，这样的羊肉做出来保证没有羊膻味。方法简单又好用。

四、羊肉去膻味的调料配方

1、洋葱具有浓郁的香气，可以去除羊肉的膻味，让这道菜不腥不膻，软嫩鲜美

2、想要喝到只有鲜味、没有膻味的羊肉汤，在煮羊肉汤时可以放一点花椒。花椒是增麻去腥的一把好手，但是记得要适量放，不要贪多

3、白芷不仅是一味中药，也是一味有着消除异味的香料，其香味清新，在炖羊肉时很适合加入少量白芷来增香除膻味。不过要注意的是，白芷表面附着一层白色的粉末状，在入锅前要先清洗干净，如果没有清洗干净直接下锅，白芷表面附着的白色粉末在加热的过程中可能会附着在羊肉上，从而影响羊肉汤的外观。

4、小茴香和羊肉可谓是“黄金搭档”，是炖羊汤时不可或缺的一味香料。小茴香的香味虽然比较重，但和羊肉比较搭调，在炖煮羊肉时，只要控制好加入小茴香的量，炖煮好的羊汤鲜美、羊肉鲜香，不过记得用量不要太多，一斤羊肉5克小茴香就足够了，避免过多盖住羊肉的鲜味。

5、生姜是厨房中的去腥小帮手，也是夏季的一种优质食材。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜中含带助血液循环、增加体液外排的姜辣素，在炖煮羊汤时，加入生姜不仅能给羊肉汤去膻提鲜，还能增加羊肉的营养、丰富羊肉汤的味道。