卤汁用后放冷藏保存还能用吗

卤水放冰箱冷藏一个月已经不能再用，会滋生很多细菌，如果是放冷冻室保存可以多放一些时间。

把卤水烧开后封口放冰箱就不会坏，卤水最怕的就是生水，只要碰到生水或者生的食物就会感染细菌，很快就会起泡沫，发酸！

卤水放冰箱一个月，时间有点过长，会产生亚硝酸盐，对卤肉会有影响，最好不要使用。

卤汁如何保存

1、卤汁放在冰箱中冷藏的话可以存放一个星期左右，如果放进冷冻室保存的话，保存时间差不多在一个月左右。

2、卤汁放凉后建议放在瓷罐或者玻璃容器中，不建议长期放在塑料盒子、不锈钢锅中，尤其是铁质盛器中。

3、如果卤汁放在铁锅和木器中，前者会造成生锈的问题，后者会造成异味的问题。

卤汁能放多久

卤汁可以放很久，具体时间取决于储存条件和材料。通常情况下，卤汁可以在冰箱中保存1到2个月，但最好在1个月内食用完。如果有发现异味、变质或变色等情况，应该立即丢弃。另外，使用卤汁前应该确保容器是干净的，并用干净的勺子取用。

做卤菜的卤汁怎样保存

天气温度比较低的状况下，如果想要长时间的保存卤汁，那么这种情况下不用每天早晚将卤汁烧开，只需要每天将卤汁烧开一次，就可以长时间的保存录制了。

在温度高的天气状况下，每天要早晚各一次将卤汁烧开。烧开以后，将卤汁放在比较阴凉的地方进行保存，也可以保存很长时间。

卤汤的保存方法

卤汁的保存，应注意以下几点：

1、定期撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣，不然很容易导致卤水发酸、变质。

2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。